Batagor bandung
batagor terdiri dari bakso tahu goreng.. Awalnya makanan In dikenalnya dari daerah Bandung Jawa-barat.. Pertama x mkan c aneh mikirnya.. Gmana cba cranya bakso digoreng? dan kok pas beli adanya pangsit dan bkan bakso? Di bayangan ak TU bakso sapi yg di kuah2 gtu.. hahaha,, taunya pas mkan.. Enaknya.. Garing ud gtu dipadu SMA bumbu kacang dan Saos smbel, bnr2 enakkkkkk.. Trus pas berangkat ksni sempet sedih jg krn mikir ga bs mkan batagor lgi.. Ternyata eh Ternyata buatnya tuh gampang bgttttt.. Ga pke ribettt deh.. Jdi buat yg kangen am mkanan Indo Tp ga bs beli, yuk buat Aj.. :D
Resep batagor
20 lembar kulit pangsit
1 kotak tahu putih
250 gram ayam cincang ( Klo mau lebih enak blh diganti udang cincang setengahnya)
4 SDM tepung sagu (bs dikurang atau ditambah sesuai konsistensi yg diinginkan)
3-4 sdt garam sesuai selera
2 sdt royco ayam
1 SDM oyster sauce
3 siung bawang putih cincang halus
Cara membuat:
siapkan 1 wadah bersih. Mskan ayam cincang, sagu, garam, kaldu ayam, bawang putih dan oyster sauce Aduk hingga merata. Diamkan kurang lebih 10 menit hingga meresap.
Sendokan adonan daging ke kulit pangsit dan lipat membentuk amplop
Potong 1 kotak tahu menjadi 6-8 bagian tergantung besar tahu
lalu ambil tahu yg telah dipotong, belah mnjadi 2 di bagian tengah jgn sampai putus.lalu masukan 1 sendok adonan daging. Kukus sebentar kurang LBH 5 menit
Siapkan wajan, tuang minyak dan panaskan. Goreng batagor hingga kuning keemasan.
Saus kacang:
kacang tanah 200 gram (sangrai)
Gula Jawa 2 sdt
Air asam kurang lebih 1 gelas Aqua buang ampasnya.
Cara pembuatan: blender kacang bersama gula hingga halus. larutkan dgn Air asam, aduk rata.
Siram keatas batagor dan batagor siap disajikan.
Selamat mencoba dan menikmati.. Happy cooking.. ^^
2 1/4 cup flour shifted - 235 gram terigu protein rendah-sedang diayak
1 tsp salt - 1 sendok teh garam
2 tbsp cocoa powder - 2 sendok makan coklat bubuk
2 oz food colouring - 15 ml pewarna merah
2 sticks unsalted butter - 250 gram mentega
1 1/2 cup sugar - 165 gram gula bsa dikurang atau ditambah
1 cup buttermilk - klo ga ad buttermilk bsa pke susu cair biasa diksi lemon smpe menggumpal atasnya
3 tsp vanilla extract - 3 sendoh teh vanilla (dipisah jdi 1 dan 2 sndok)
1 tsp baking soda - 1 sendok teh soda kue
1 tsp white vinegar - 1 sendok teh cuka putih
16 oz cream cheese - 250 gram cream cheese
2 cup powdered sugar - 220 gram gula halus
2 telur
peralatan
2 9' round cake
mangkok
mixer
sendok kayu
spatula plastik
cara membuat
panaskan oven 175 derajat
oles mentega tipis2 dan taro tepung terigu tipis2 di sekitar loyang
di mangkok terpisah campur terigu yang sdh diayak dengan 1 sdt garam
di 1 mangkok lgi campur bubuk coklat dan pewarna merah hingga halus. sisihkan.
di mangkok terpisah campur 125 gram mentega dgn gula, mix hingga putih dan lembut hingga mengembang. msukan telur 1 per satu aduk rata. mskan terigu sedikit demi sedikit aduk asal rata saja. lalu mskan buttermilk, aduk rata, mskan lgi pewarna merah sedikit2. ulangi smpai proses selesai diakhiri dengan terigu. mskan vanilla, aduk rata.
SANGAT PENTING UNTUK GA OVERMIX yaa...
trus di wadah terpisah campur cuka dan soda kue lalu diaduk rata. lalu campur adonan cukanya ke adonan, aduk pkai sendok kayu saja. jgan doaduk pke mixer.
tuang ke dalam loyang dan ratakan. kurangin udara dgn cara menghentakan loyang ke meja.
panggang +/- 40 menit atau smpai matang. lakukan test tusuk.
setelah kue matang dinginkan dulu selama 15 menit sebelum di frosting.
frosting
cream cheese, 125 gram mentega dan gula halus di kocok smpai halus dan rata. mskan sisa vanilla extract yang 2 sendok ke dalam adonan. tunggu cake benar2 dingin baru oles frosting.
ini cakenya bnr2 moist and lembut bgt. apalgi kalo misalnya doyan keju. in cakenya enak krna ad cheese frostingnya.
selamat mencoba teman2.. :D