Kamis, 14 April 2011
lidah kucing keju
sama dengan resep sebelumnya hanya aj yang ini ga dimodif pake coklat. jadi in pure keju.. so pasti kreyes2 donk.. secara kejunya buanyakkkk bangetttt,,, tpi tetep enak dan gurih,,
cake pandan chocolate
Lgi stress sma assignment.. Mikir enaknya ngapain yah?? Buka2 blognya bunda ricke liad ad roti boy.. Mau buat roti ga lengkap bahannya.. Yah ud deh buat Pandan cake.. Pke choco chip am keju in between.. Enakkkk.. Mkan ambil mnum teh.. Aplg cuaca lg ujan n dgin.. Hehehehe..
Bahan:
- 1 sdm pasta pandan
- 125 ml santan kaleng
- 50 gram margarin, lelehkan
- 6 butir telur
- 250 gram gula pasir
- 1 sdt cake emulsifier (di resep asli gak pakai)
- 250 gram terigu (aku pakai yg all purpose)
- 1 sdt baking powder
- ½ sdt baking soda
- 50 gram kenari cincang (aku ga pake, ganti sama chocolate chip)
-50 gram keju parut
Cara membuat:
- masukkan pasta pandan ke dalam santan.
- Aduk rata, campur dg margarin leleh, aduk kembali hingga rata. Sisihkan.
- Kocok telur, gula dan cake emulsifier hingga mengembang dan pucat (putih). Sisihkan.
- Campur terigu, baking powder dan baking soda hingga rata (lebih bagus sambil diayak). Masukkan sebagian ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit bergantian dg larutan santan. Aduk rata. Masukkan choco chip. Aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang bulat diameter 22 cm yg sudah dialas kertas roti
- Panggang dalam oven dg suhu 180’Celcius selama 60 menit
setelah matang, tunggu dingin, belah 2 dan tabur keju diantaranya.. tumpuk kembali kue, sajikan. selamat mencoba, happy baking ^^
Bahan:
- 1 sdm pasta pandan
- 125 ml santan kaleng
- 50 gram margarin, lelehkan
- 6 butir telur
- 250 gram gula pasir
- 1 sdt cake emulsifier (di resep asli gak pakai)
- 250 gram terigu (aku pakai yg all purpose)
- 1 sdt baking powder
- ½ sdt baking soda
- 50 gram kenari cincang (aku ga pake, ganti sama chocolate chip)
-50 gram keju parut
Cara membuat:
- masukkan pasta pandan ke dalam santan.
- Aduk rata, campur dg margarin leleh, aduk kembali hingga rata. Sisihkan.
- Kocok telur, gula dan cake emulsifier hingga mengembang dan pucat (putih). Sisihkan.
- Campur terigu, baking powder dan baking soda hingga rata (lebih bagus sambil diayak). Masukkan sebagian ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit bergantian dg larutan santan. Aduk rata. Masukkan choco chip. Aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang bulat diameter 22 cm yg sudah dialas kertas roti
- Panggang dalam oven dg suhu 180’Celcius selama 60 menit
setelah matang, tunggu dingin, belah 2 dan tabur keju diantaranya.. tumpuk kembali kue, sajikan. selamat mencoba, happy baking ^^
marmer cake
bolu marmer.. pada tau donk bolu yang 1 ini? dari jaman jebot juga uda ad.. tapi rasanya ga akan pernah lupa kan.. hehehhe.. tadinya bolu in mau buat pr LBT.. cuma ga jadi karena ngerasa minder jadi aku bikin RVC sebagai gantinya,, hehehehe,, tekhnik supaya berhasil adalah pengocokan gula dan mentega yang halus dan sampai pucat.. baru kuenya lembut dan enak... hehehe.. x ini aku pake topping coklat mesis aj. klo mau topping lain bisa pke keju atau kismis.. kreasikan aja sesuai kesukaan keluarga..
resep by ncc :
150 gr mentega
100 gr gula pasir
3 btr telur utuh
1 btr kuning telur
150 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdt coklat bubuk
100 gr coklat mesis
2 sdm mentega
Cara membuatnya:
- Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
- Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula pasir perlahan sambil terus dikocok sampai mengembang pucat.
- Masukkan telur satu persatu, sambil tetap dikocok. Kecilkan kecepatan mikser, tuang terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, aduk rata.
- Sisihkan 2 sdm adonan, beri coklat bubuk, aduk rata. Tuang sisa adonan putih kedalam
- Loyang loaf 22x10cm, beri adonan coklat secara acak, kacau dengan sumpit hingga membentuk motif marmer.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180’C, selama lk. 40 menit atau hingga matang.lakukan test tusuk, hingga lidi yang keluar bersih tanpa adonan.
- dinginkan, oles mentega tipis dan tabur mesis keatas cake.
vanilla choco chip muffin
sangat amat mudah!!! itu x kata yang tepat buat jenis kue yang satu in.. no mixer needed, semua bahan tinggal campur dan aduk.. gampang kan.. sangat cocok buat yang baru belajar buat kue.. hehehe.. ayo dicoba resepnya..
resep nyontek bunda ricke.. diubah2 dikit tentunya.. heheheh..
Bahan:
1 3/4 cup terigu serba guna
1 sdm baking powder
1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir - ak pke 100 gram
1 telur ukuran besar
1 cup susu cair
1/4 cup butter/margarine, lelehkan
50 gram chocolate chip
50 gram keju chedar parut untuk topping
1 sdt essence vailla
Cara membuat:
1. Dalam wadah besar campur jadi satu terigu, baking powder, garam, gula dan choco chip. Buat lubang di tengahnya.
2. Di wadah lain campur telur, butter/margarin leleh dan susu. Aduk rata. Masukkan ke dalam campuran terigu, aduk hanya sampai tercampur dan terigu jadi basah saja (jangan overmix atau diaduk berlebihan). Sendoki ke loyang muffin yg telah dioles margarin (atau gunakan papercup dalam lubang loyang muffin).
3. Panggang dalam oven dengan suhu 205 derajat celcius selama 25 menit sampai matang.
Tips:
aduk sebentar saja asal tepung basah dan tercampur rata, jangan OVERMIX.
resep nyontek bunda ricke.. diubah2 dikit tentunya.. heheheh..
Bahan:
1 3/4 cup terigu serba guna
1 sdm baking powder
1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir - ak pke 100 gram
1 telur ukuran besar
1 cup susu cair
1/4 cup butter/margarine, lelehkan
50 gram chocolate chip
50 gram keju chedar parut untuk topping
1 sdt essence vailla
Cara membuat:
1. Dalam wadah besar campur jadi satu terigu, baking powder, garam, gula dan choco chip. Buat lubang di tengahnya.
2. Di wadah lain campur telur, butter/margarin leleh dan susu. Aduk rata. Masukkan ke dalam campuran terigu, aduk hanya sampai tercampur dan terigu jadi basah saja (jangan overmix atau diaduk berlebihan). Sendoki ke loyang muffin yg telah dioles margarin (atau gunakan papercup dalam lubang loyang muffin).
3. Panggang dalam oven dengan suhu 205 derajat celcius selama 25 menit sampai matang.
Tips:
aduk sebentar saja asal tepung basah dan tercampur rata, jangan OVERMIX.
makaroni panggang
cuaca lagi dingin, di rumah lagi ga ada makanan, mau keluar kok males yah.. akhirnya jadi tikus nguprek2 dapur deh.. hehehe.. pas2an ad stok pasta, keju, dan cream.. yo wis ide bikin makutel muncul deh.. hehehe..
ine makaroninya yang kokoh tapi lembut.. jadi bisa dipotong potong punya.. hehehe.. yang mau bikin ini silahkan..
resep:
250 gram makaroni, atau elbow, penne, ap aja asal jgn spagethi :p
1 buah bawang bombay potong dadu kecil
6 butir telur kocok lepas
350 ml susu cair
3 sdm kaldu ayam
2 buah sosis sapi potong dadu
100 gram mentega.
250 gram keju
1 buah kentang atau wortel atai sayuran ap aj deh yang ad di kulkas.
1 sdm minyak goreng
garam dan lada sesuai seleraa
cara membuat:
rebus makaroni 3/4 matang, setelah matang, beri 1 sdm minyak agar tidak menempel 1 sama lain, sisihkan
karena ak pke kentang, rebus kentang 3/4 matang. pastikan 3/4 jgn sampai terasa mentah,sisihkan.
dalam 1 wadah,kocok lepas telur, campur dengan susu, kaldu, sisihkan
tumis bawang bombay dengan mentega hingga layu.
masukan sosis,kentang, tumis hingga harum. matikan api, masukan makaroni, aduk rata.
ambil wadah tahan panas, tata adonan makaroni hingga memenuhi semua wadah
tuang adonan telur dan susu secara merata, tabur keju panggang dengan suhu 180 derajat atau hingga kecoklatan. sajikan dengan saos sambal atau tomat.
selamat mencoba.. happy baking,, ^^
cheese stick
snack yang ini guampanggggggggggggggggggg buangettttttttttttttttttttttttttttttttt buatnya.. soalnya tinggal potong, oles, tabur dan panggang deh.. gampang kan.. bisa dimakan gtu aj, dicelup di sop, dilapisin pke dark colat juga enak.. hehehe..
bahan :
puff pastry 1 lembar potong menjadi 2. lalu dipotong lagi menjadi 6-8 strip panjang.
50 gram keju parut (bisa pakai mesis atau coklat)
1 kuning telu, kocok lepas
garam untuk taburan
cara membuat:
panaskan oven 180 derajat
siapkan loyang kue kering yang dilapisi kertas roti
ambil potongan puff pastry, letakan diatas loyang
semir dengan kuning telur tabur keju diatasnya.
panggang hingga kecoklatan dan renyah.
simpan di wadah tertutup agar tahan lama.
selamat mencoba.. happy baking.. ^^
bahan :
puff pastry 1 lembar potong menjadi 2. lalu dipotong lagi menjadi 6-8 strip panjang.
50 gram keju parut (bisa pakai mesis atau coklat)
1 kuning telu, kocok lepas
garam untuk taburan
cara membuat:
panaskan oven 180 derajat
siapkan loyang kue kering yang dilapisi kertas roti
ambil potongan puff pastry, letakan diatas loyang
semir dengan kuning telur tabur keju diatasnya.
panggang hingga kecoklatan dan renyah.
simpan di wadah tertutup agar tahan lama.
selamat mencoba.. happy baking.. ^^
japanese cheese cake with fruit topping
yeyyyyyyyyyyy.. lagi pengen buat jcc.. ga tau knapa suka aj am rasanya yang lembut.. resepnya msih sama kok sama yang kemarin.. ini cuma ditambahin buah2an dan whipcream aj samping2nya.. ternyata jcc pke buah cocok juga. hehehe.. silahkan mencoba.. happy baking ^^
royal icing cookies
sedikit cerita ttg cookies ini.. pertama x baca prnya suruh buat cookies garuk2 kepala, puyeng 7 keliling deh,, mau buat ap yah klo rolled cookies? secara amatiran msh blm sa buat ap2. hahhahha.. tpi namanya jg pr yah hrus dibuat.. jdilah membuat c royal icing cookies in.. basednya dri sugar cookies dan dihias dgn royal icing yg warna warni.. secara msih amatir yah msi berantakan dan jelek hasilnya,, tp lmyan seneng jg c soalnya nyoba bikin hal baru.. hehehe.. buat yg blm prnh buat n tkt susah, percaya deh.. ini tuh gampang ga ssh gtu.. cm yah agak ribet krna hrus manggang 2 x..
resep cookies:
adapted by youtube sugar cookies recipe
3 cups all purpose flour
1 tsp baking powder
1/4 tsp garam
1 cup gula pasir
125 gram unsalted butter
2 telur
2 sdt vanilla extract
resep icing :
3 telur putih
5 cups gula halus
cara membuat:
-dalam satu wadah, msukan tepung terigu, garam dan baking powder. aduk rata sisihkan.
-ambil wadah lain, mskan gula dan mentega. kocok hingga lembut.
- msukan telur 1 per 1 diikuti dengan vanilla extract.
-setelah rata msukan campuran terigu perlahan2.
-kocok hingga tercampur semuanya dan membentuk adonan.
-bulatkan dan bagi adonan menjadi 3 bagian.
-wrap adonan menggunakan plastik dan masukan ke dalam lemari es +/- 30 menit
-setelah 30 menit ambil adonan gilas tipis +/- 1/2 cm. (jgn lupa untuk menaburkan tepung terigu di rolling pin dan meja menggilas agar tidak lengket)
-cetak sesuai selera
-panggang dengan oven 150-180 menggunakn loyang kuker yg dialasi baking paper
-panggang hanya smpai cookie berwarna sedikit kecoklatan.
-angkat, dinginkan
icing:
-kocok putoh telur hingga berbusa +/- 2 menit
-masukan gula halus perlahan2 sambil terus mengocok hingga merata
-bila tidak sesuai konsistensi yg diinginkan bisa menambahkan air untuk mengencerkan atau gula halus untuk mengentalkan.
-beri warna sesuka hati, masukan ke plastik dan siap menghias
finishing:
ambil cookies yg telah dingin, hias dengan royal icing yg telah disiapkan.
letakan di loyang kuker dan panggang +/- 10 menit atau hingga icing mengeras.
pemanggangan ulang ditujukan untuk membunuh kuman yang ada di putih telur.
selamat mencoba!!!! happy baking ^^
lidah kucing keju coklat
sapa sih yang ga doyan makan kue yang 1 ini.. renyah, buttery, melt di mulut dan ad kreyes2 extra dari c keju.. ehehehhe.. ini buatnya pke loyang khusus lidah kucing. tpi kenapa yah bentuknya ga secantik yang dijual di luaran? huffff... tapi gpp, soalnya kata temen2 ak yang nyobain enakkkk.. dan pada minta dibuatin lagi.. doyan yah.. hahahha.. malahan bos cici aku, doyan tapi aneh.. maklum c bule deso ga pernah makan lidah kucing,.. hahahahha.. ini resepnya diambil dari ncc.. tapi seperti biasa diubrek2 dulu.. muup yaaaa.. hehehehe..
itu ak setengahin.. jadi setengah original keju dan 1 nya coklat.. hehehe.. msi berantakan dan amtiran,, maklum yah.. hehehhe..
resep:
Bahan :
250 gr Mentega (Butter + Margarine) aku pke full butter
75 cc Putih telur
140 gr Gula halus - aku tambah jdi 160gr
150 gr Keju cheddar parut - ak tambah jdi 200gr
225 gr Tepung terigu
60 gr Maizena
50 gr Keju parut untuk taburan - ak pke 100gr
½ sdt Emplex - perenyah kue kering. ak ga pke dan tetep garing kok..
1 sdt pasta coklat
Cara Membuat:
Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar. hingga pucet dan putih seperti susu.
Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata
Masukkan tepung terigu, maizena, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata
Masukkan keju parut, aduk rata
pisahkan adonan menjadi 2 bagian. 1 adonan diberi pasta coklat dan yang 1 dibiarkan original.
Masukan ke dalam kantong segitiga atau plastik gula , ikat. gunting ujung plastik sedikit.
Poles loyang dengan mentega,semprot adonan sepanjang korek api dengan lebar kira2 1/2 cm. jangan terlalu lebar karena adonan akan meleber dengan sendirinya.klo mau 2 warna semprot putih dan coklat bergantian.
taburi bagian atasnya dengan keju parut
Panggang dengan panas api 150 derajat celcius selama ± 20 menit
kuarinnya pas panas2 yah.. karena klo sudah dingin, akan menempel di loyang dan susah untuk dikeluarin..
enakkkk dan mudahh.. trus kalo ad sisa putih telur daripada dibuang mending dibuat ini.. silahkan mencoba.. happy baking ^^
resep:
Bahan :
250 gr Mentega (Butter + Margarine) aku pke full butter
75 cc Putih telur
140 gr Gula halus - aku tambah jdi 160gr
150 gr Keju cheddar parut - ak tambah jdi 200gr
225 gr Tepung terigu
60 gr Maizena
50 gr Keju parut untuk taburan - ak pke 100gr
½ sdt Emplex - perenyah kue kering. ak ga pke dan tetep garing kok..
1 sdt pasta coklat
Cara Membuat:
Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar. hingga pucet dan putih seperti susu.
Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata
Masukkan tepung terigu, maizena, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata
Masukkan keju parut, aduk rata
pisahkan adonan menjadi 2 bagian. 1 adonan diberi pasta coklat dan yang 1 dibiarkan original.
Masukan ke dalam kantong segitiga atau plastik gula , ikat. gunting ujung plastik sedikit.
Poles loyang dengan mentega,semprot adonan sepanjang korek api dengan lebar kira2 1/2 cm. jangan terlalu lebar karena adonan akan meleber dengan sendirinya.klo mau 2 warna semprot putih dan coklat bergantian.
taburi bagian atasnya dengan keju parut
Panggang dengan panas api 150 derajat celcius selama ± 20 menit
kuarinnya pas panas2 yah.. karena klo sudah dingin, akan menempel di loyang dan susah untuk dikeluarin..
enakkkk dan mudahh.. trus kalo ad sisa putih telur daripada dibuang mending dibuat ini.. silahkan mencoba.. happy baking ^^
bolu gulung pandan
bolu gulung, ummmmm.. pikiran pertama susahhhhhhhhhhhhhhhh!!! gimana caranya gulung ga patah? secara kan adonan bolu rapuh banget.. however, gara2 tiap buka fb liad postingan bolu gulung temen2 yah udah deh nekat buat.. hehehe.. uda niat buat, baru inget ga punya loyang persegi.. T_T maklum mahasiswa ga lengkap alat2nya.. ahahhaha.. yah ud deh, mesti beli loyang dulu.. akhirnya dapet juga loyangnya.. msih takut mau buat ap ga yah.. tetapi setelah konsultasi am tante, jadi sukses deh.. hehehe.. lagi dan lagi nyontek resep bunda.. jangan bosen yah bunda ak contekin resepnya.. :p
ini masih mentah isenk digambar batik,, hehehehe.. karena suka oandan ak ksi essense pandan aj deh,, wangi soalnya. hehehehe
belum rapi gulungnya.. huaaaaaaa,, trnyata memang susah dan butuh ketrampilan,, lain x mau coba lagi ah.. hehehhe.. yang mau coba silahkan..
resep :
Bahan:
6 butir telur utuh
6 butir kuning telur
130 gram gula pasir
1 sdm cake emulsifier
1 sdm air
100 gram terigu protein sedang/all purpose flour
20 gram susu bubuk
¼ sdt baking powder- ak pke 1/2sdt
1 sdt essence vanilla - ak pke 2-3 sdt
130 gram butter, lelehkan dan dinginkan
Loyang ukuran 32x32x4 cm (jika menggunakan loyang dengan ukuran lebih kecil, silahkan konversikan resep sesuai kebutuhan)
1 sdt pasta coklat untuk membuat motif, jika diinginkan
filling :
buttercream,coklat mesis, keju atau selai. sesuai selera
Cara membuat:
1. Ayak terigu, susu bubuk dan baking powder. Sisihkan.
2. Panaskan oven 190-200’C. Alasi loyang dengan kertas roti, olesi dengan margarine/minyak oles loyang. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier dan air sampai mengembang, kental, putih dan berjejak. Pastikan kocokan telur sudah kental sempurna agar hasil cake maksimal.
4. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer kecepatan paling rendah atau diaduk dengan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik. Aduk rata hingga ke bagian pinggiran baskom.
5. Masukkan butter cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan teknik aduk balik hingga benar-benar rata dan adonan sudah homogen. (aduk balik teknik seperti mengangkat adonan bawah keatas dan seterusnya) Pastikan tidak ada sedikitpun margarine/butter cair yang belum tercampur karena bisa menyebabkan cake menjadi bantet!
4. Ambil sedikit adonan (2-3 sdm) campur dengan pasta coklat. Aduk rata. Masukkan dalam piping bag, gunting ujungnya sedikit.
5. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Buat motif sesuai selera, (klau mau seperti aku, buat garis diagonal dari satu ujung ke ujung lain. tiap garis diberi jarak +/- 1/2 cm. stlh selesai, tarik garis dengan arah berlawanan menggunakan tusuk gigi. Panggang dalam oven hingga permukaannya berkulit kuning kecoklatan dan sudah tidak lengket bila disentuh, sekitar 20-25 menit. Jangan over bake hingga cake terlalu kering, nanti bisa mudah retak/patah saat digulung. Angkat dan keluarkan dari oven.
6. Keluarkan cake dari loyang dengan cara membalikkan ke atas kertas roti, kelupas kertas roti yang menempel pada cake. Balikkan kembali ke rak kawat pendingin. Biarkan hingga benar-benar dingin. Balikkan kembali ke atas kertas roti. Oles buttercream, taburi keju parut dan tata potongan keju. Gulung sambil dipadatkan dengan bantuan kertas rotinya, kencangkan gulungan agar bulat sempurna. Biarkan tergulung beberapa saat. Buka perlahan kertas rotinya.
selamat mencoba.. happy baking.. ^^
resep :
Bahan:
6 butir telur utuh
6 butir kuning telur
130 gram gula pasir
1 sdm cake emulsifier
1 sdm air
100 gram terigu protein sedang/all purpose flour
20 gram susu bubuk
¼ sdt baking powder- ak pke 1/2sdt
1 sdt essence vanilla - ak pke 2-3 sdt
130 gram butter, lelehkan dan dinginkan
Loyang ukuran 32x32x4 cm (jika menggunakan loyang dengan ukuran lebih kecil, silahkan konversikan resep sesuai kebutuhan)
1 sdt pasta coklat untuk membuat motif, jika diinginkan
filling :
buttercream,coklat mesis, keju atau selai. sesuai selera
Cara membuat:
1. Ayak terigu, susu bubuk dan baking powder. Sisihkan.
2. Panaskan oven 190-200’C. Alasi loyang dengan kertas roti, olesi dengan margarine/minyak oles loyang. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier dan air sampai mengembang, kental, putih dan berjejak. Pastikan kocokan telur sudah kental sempurna agar hasil cake maksimal.
4. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer kecepatan paling rendah atau diaduk dengan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik. Aduk rata hingga ke bagian pinggiran baskom.
5. Masukkan butter cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan teknik aduk balik hingga benar-benar rata dan adonan sudah homogen. (aduk balik teknik seperti mengangkat adonan bawah keatas dan seterusnya) Pastikan tidak ada sedikitpun margarine/butter cair yang belum tercampur karena bisa menyebabkan cake menjadi bantet!
4. Ambil sedikit adonan (2-3 sdm) campur dengan pasta coklat. Aduk rata. Masukkan dalam piping bag, gunting ujungnya sedikit.
5. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Buat motif sesuai selera, (klau mau seperti aku, buat garis diagonal dari satu ujung ke ujung lain. tiap garis diberi jarak +/- 1/2 cm. stlh selesai, tarik garis dengan arah berlawanan menggunakan tusuk gigi. Panggang dalam oven hingga permukaannya berkulit kuning kecoklatan dan sudah tidak lengket bila disentuh, sekitar 20-25 menit. Jangan over bake hingga cake terlalu kering, nanti bisa mudah retak/patah saat digulung. Angkat dan keluarkan dari oven.
6. Keluarkan cake dari loyang dengan cara membalikkan ke atas kertas roti, kelupas kertas roti yang menempel pada cake. Balikkan kembali ke rak kawat pendingin. Biarkan hingga benar-benar dingin. Balikkan kembali ke atas kertas roti. Oles buttercream, taburi keju parut dan tata potongan keju. Gulung sambil dipadatkan dengan bantuan kertas rotinya, kencangkan gulungan agar bulat sempurna. Biarkan tergulung beberapa saat. Buka perlahan kertas rotinya.
selamat mencoba.. happy baking.. ^^
pukis
kue pukis.. siapa c yang ga suka sama kue yang 1 ini.. hehehe.. lembut, bentuknya lucu trus rasanya enakkkkkk.. wangi santan campur am coklat, keju dan kimis.. yummm.. heehehe.. ini percobaan ke 2 membuat pukis.. resep pertama gatot karena pukisnya kerasssssssssssssss!! hahaha.. nah klo yang ini ga, pas enak lembut bgt pokoknya.. hehehehe,, seperti biasa pke resep bunda ricke.. mksi yah bunda,, hehehehe.. ini yang manggang cici ak.. kalo ak mah ga telaten n ga sabaran jadi ga bisa.. ahahahahaa..
ini belum dikasih topping apa2.. nanti kalo ud stgh mateng bru diksi toppingnya.. cara tahu setengah mateng atau ga, liad pinggirannya sampai agak kering..
bentuknya msi ga sebagus yang jualan,, hehehe,, cuma lumayan lah mengobati rasa rindu.. hehehehe
resep:
bunda ricke, modified by me.
Bahan:
250 gram terigu protein tinggi (Cakra Kembar/Bread Flour)
150 gram gula pasir (ak tambah jdi 200 gram)
3 butir telur
1 sdt emulsifier (SP/TBM/Ovalette) ~ Optional
1/2 sdt essence vanilla
1/4 sdt garam
1 sdt ragi instant/yeast (Fermipan/Saaf Instant)
350 santan sedang kentalnya (aku pake Kara ukuran 200 ml ditambah air hingga volumenya 350 ml)
1 1/2 sdt pasta pandan (aku ga pake jdi pukis original)
65 gram margarin, lelehkan, dinginkan (ak pke 80 gram mentega)
50 ml susu kental manis putih
Cara membuat:
1. Ayak terigu. Sisihkan.
2. Campur santan dengan pasta pandan. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam hingga MENGEMBANG, KENTAL dan KAKU berwarna PUTIH dengan mixer kecepatan tinggi. Masukkan essence vanilla. Kocok rata.
4. Turunkan kecepatan mixer hingga kecepatan paling rendah (speed 1), masukkan 1/3 bagian terigu dan kocok rata sebentar. Masukkan 1/2 bagian santan. Kocok rata lagi. Begitu berselang seling terigu dan santan dan akhiri dengan terigu. Matikan mixer.
5. Masukkan ragi instant. Aduk rata dengan spatula.
6. Masukkan mentega cair sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula.
7. Terakhir masukkan susu kental manis. Aduk rata dengan spatula.
8. Diamkan selama 20-30 menit.
9. Panaskan cetakan kue pukis yang telah dioles minyak/margarin dengan api sedang. Setelah panas, kecilkan api (PAKAI API KECIL).
10. Tuang adonan setinggi 3/4 tinggi cetakan. Tutup sebentar biarkan setengah matang, taburi topping selagi permukaan masih agak cair tengahnya. Tutup kembali dan masak sampai matang dan permukaan kering.
11. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Panas-panas oles/semir permukaan kedua sisi kulit pukis dengan margarin. Tujuannya agar kulit pukis tidak kering dan mengeras setelah dingin. Sajikan.
Tips:
- Jika ingin pukis lebih awet (tidak cepat asem), rebus dulu santan hingga mendidih pertama kali. Angkat dan dinginkan.
- Sebelum adonan pukis dituang, aduk sambil dikeplok-keplok dengan menggunakan sendok sayur untuk mengurangi gelembung udara berlebihan dalam adonan yg menyebabkan permukaan kue pukis bolong-bolong besar.
silahkan mencoba.. happy baking.. ^^
ini belum dikasih topping apa2.. nanti kalo ud stgh mateng bru diksi toppingnya.. cara tahu setengah mateng atau ga, liad pinggirannya sampai agak kering..
bentuknya msi ga sebagus yang jualan,, hehehe,, cuma lumayan lah mengobati rasa rindu.. hehehehe
resep:
bunda ricke, modified by me.
Bahan:
250 gram terigu protein tinggi (Cakra Kembar/Bread Flour)
150 gram gula pasir (ak tambah jdi 200 gram)
3 butir telur
1 sdt emulsifier (SP/TBM/Ovalette) ~ Optional
1/2 sdt essence vanilla
1/4 sdt garam
1 sdt ragi instant/yeast (Fermipan/Saaf Instant)
350 santan sedang kentalnya (aku pake Kara ukuran 200 ml ditambah air hingga volumenya 350 ml)
1 1/2 sdt pasta pandan (aku ga pake jdi pukis original)
65 gram margarin, lelehkan, dinginkan (ak pke 80 gram mentega)
50 ml susu kental manis putih
Cara membuat:
1. Ayak terigu. Sisihkan.
2. Campur santan dengan pasta pandan. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam hingga MENGEMBANG, KENTAL dan KAKU berwarna PUTIH dengan mixer kecepatan tinggi. Masukkan essence vanilla. Kocok rata.
4. Turunkan kecepatan mixer hingga kecepatan paling rendah (speed 1), masukkan 1/3 bagian terigu dan kocok rata sebentar. Masukkan 1/2 bagian santan. Kocok rata lagi. Begitu berselang seling terigu dan santan dan akhiri dengan terigu. Matikan mixer.
5. Masukkan ragi instant. Aduk rata dengan spatula.
6. Masukkan mentega cair sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula.
7. Terakhir masukkan susu kental manis. Aduk rata dengan spatula.
8. Diamkan selama 20-30 menit.
9. Panaskan cetakan kue pukis yang telah dioles minyak/margarin dengan api sedang. Setelah panas, kecilkan api (PAKAI API KECIL).
10. Tuang adonan setinggi 3/4 tinggi cetakan. Tutup sebentar biarkan setengah matang, taburi topping selagi permukaan masih agak cair tengahnya. Tutup kembali dan masak sampai matang dan permukaan kering.
11. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Panas-panas oles/semir permukaan kedua sisi kulit pukis dengan margarin. Tujuannya agar kulit pukis tidak kering dan mengeras setelah dingin. Sajikan.
Tips:
- Jika ingin pukis lebih awet (tidak cepat asem), rebus dulu santan hingga mendidih pertama kali. Angkat dan dinginkan.
- Sebelum adonan pukis dituang, aduk sambil dikeplok-keplok dengan menggunakan sendok sayur untuk mengurangi gelembung udara berlebihan dalam adonan yg menyebabkan permukaan kue pukis bolong-bolong besar.
silahkan mencoba.. happy baking.. ^^
Selasa, 05 April 2011
roti sobek
huaaaaaa.. dari kemaren2 udah pengen banget yg namanya buat roti.. dari roti coklat, roti boy, roti apalh pokoknya pengen coba buat roti.. aahahahaha.. akhirnyaaaaaa hri in dengan segala kemalasan yang melanda gara2 cuaca yg enak minta ampyunnnnnn diputuskanlah untuk buat roti in.. hoalahhhhh bahasanya.. hahahaha...
roti itu sebenernya harus diulenin mpe kalis dan elastis,, cma krena saya MALAS cm diulenin bentar aj deh.. alhasil rotinya ga secantik dan selembut yg di bakery.. tp gpp, percobaan pertama tergolong sukses secara rotinya cantik dan menul2.. hehehee..
roti itu sebenernya harus diulenin mpe kalis dan elastis,, cma krena saya MALAS cm diulenin bentar aj deh.. alhasil rotinya ga secantik dan selembut yg di bakery.. tp gpp, percobaan pertama tergolong sukses secara rotinya cantik dan menul2.. hehehee..
resep
350 gram tepung terigu protein tinggi
150 gram tepung terigu protein sedang
1/2 bungkus ragi instan (6gr)
30 gram susu bubuk
150 gram gula pasir
3 kuning telur
225ml air dingin
50 gram margarin
1 sdt garam
1/2 sdt coklat pasta
75 gram chocolate chips
1 sendok susu evaporated untuk olesan
cara membuat:
-ayak tepung terigu, tanbahkan ragi instan, susu bubuk dan gula pasir aduk rata.
-masukkan kuning telur dan air, uleni sampai kalis
-tambahkan margarin dan garam, uleni sampai elastis
-bagi 2 bagian, 1 bagian masukan coklat pasta, aduk rata
-satu bagian masukan coklat chip, uleni sampai rata. diamkan ke 2 adonan selama 30 menit
-pipihkan adonan dengan cara menggilingnya, usahakan ke2 adonan sma rata
-letakan adonan coklat diatas yang putih
-gulung adonan perlahan sambil sedikit ditekan
-potong adonan hingga jdi 10 bagian
-letakan dalam loyang ukuran 24x10x7 yang dioles margarin, diamkan 90 menit sampai adonan mengembang 2 x
-oles susu evaporated. (bisa dengan sus biasa ditambah cuka atau air perasan lemon, diamkan hingga mengendap)
-oven 35 menit dengan suhu 180 dc hingga matang. oles lahi dgn susu evaporated stlh matang.
tiramisu
cake ini ak buat dalam rangka merayakan ulang tahun cici ak.. ahhahaha.. karena lgi seneng msak2 and kebetulan ga keburu beli kue munculah ide gila nan kreatif untuk bua sendiri kue ultah buat dia,,. ahahahah.. agak gila jga c secara blm pernah buat tiramisu sm se x.. cm dgn segala upaya, niat dan nekad bikin juga deh c tiramisu sayank,, hahahaha,, dimulai dr beli bahan.. mencari2 gmana bentuknya keju mascapone dan lain2nya.. tpi akhirnya semua lengkap bahannya.. ehhehehe.. gni nih bentuknya..
recipe's by yorika.. soalnya ga pke resep ap2 main asal cemplang cemplung aj..
bahan:
1 loyang sponge cake uk 20 cm atau biskuit lady finger 2 box @ netto 250 gram
1 tube keju mascapone
6 sndk kopi hitam tanpa ampas yg dicairkan dgn 10 - 12 sndok makan air panas
1 botol whip cream @ 300ml biarkan dlm lemari pendingin smpai akan digunakan
150 gram gula halus
100 gram coklat block
rum atau kahlua atau vanilli untunk flavouring
astor atau wafer stick yg dibelah dua untuk garnish
peralatan:
whisk atau mixer
loyang bongkar pasang
parutan atau vegetable peeler
cara mambuat:
1.siapkan baskom atau salad bowl. tuang whipped cream, keju mascapone dan gula halus ke dalam baskom. kocong smpai mengembang dan halus. jgn overmix adonan karena akan pecah dan bergerindil. sishkan
2.siapkan loyang bonkar pasang
3.sponge cake di sobek2 hingga seukuran +/- 3cm
4.tata sponge cake ke dalam loyang smbil ditekan2 hingga padat dan semua loyang ke cover.
5.campur kopi dgn perasa lalu aduk rata.
6.tuang kopi ke atas sponge cake sampai basah dan lembab.jgn sampai bergenang kopinya.
7.tata adonan whip cream diatas adonan sponge cake hingga rata.
8.kembali ulangi proses sponge cake dan whip cream smpai cukup tinggi diakhiri dgn adonan whip cream tentunya.
9.stlh itu tgl serut coklatnya keatas kuenya.
10.dinginkan dlm lemari es +/- 30-40 menit. keluarkan, lepas dri loyang dan hias dgn astor. bila tidak menempel pkai adonan whip cream sebagai lem. selamat mencoba..
tips:
tunggu cake bnr2 dingin baru dilepas dri ringnya yahh.. selamat mencoba.. happy baking.. ^^
recipe's by yorika.. soalnya ga pke resep ap2 main asal cemplang cemplung aj..
bahan:
1 loyang sponge cake uk 20 cm atau biskuit lady finger 2 box @ netto 250 gram
1 tube keju mascapone
6 sndk kopi hitam tanpa ampas yg dicairkan dgn 10 - 12 sndok makan air panas
1 botol whip cream @ 300ml biarkan dlm lemari pendingin smpai akan digunakan
150 gram gula halus
100 gram coklat block
rum atau kahlua atau vanilli untunk flavouring
astor atau wafer stick yg dibelah dua untuk garnish
peralatan:
whisk atau mixer
loyang bongkar pasang
parutan atau vegetable peeler
cara mambuat:
1.siapkan baskom atau salad bowl. tuang whipped cream, keju mascapone dan gula halus ke dalam baskom. kocong smpai mengembang dan halus. jgn overmix adonan karena akan pecah dan bergerindil. sishkan
2.siapkan loyang bonkar pasang
3.sponge cake di sobek2 hingga seukuran +/- 3cm
4.tata sponge cake ke dalam loyang smbil ditekan2 hingga padat dan semua loyang ke cover.
5.campur kopi dgn perasa lalu aduk rata.
6.tuang kopi ke atas sponge cake sampai basah dan lembab.jgn sampai bergenang kopinya.
7.tata adonan whip cream diatas adonan sponge cake hingga rata.
8.kembali ulangi proses sponge cake dan whip cream smpai cukup tinggi diakhiri dgn adonan whip cream tentunya.
9.stlh itu tgl serut coklatnya keatas kuenya.
10.dinginkan dlm lemari es +/- 30-40 menit. keluarkan, lepas dri loyang dan hias dgn astor. bila tidak menempel pkai adonan whip cream sebagai lem. selamat mencoba..
tips:
tunggu cake bnr2 dingin baru dilepas dri ringnya yahh.. selamat mencoba.. happy baking.. ^^
brownies coklat almond dan keju
nekat nih teman2 sekalian.. pertama x jualan hasil karya dapur ke orang luar.. hahahaha.. antar girang, deg2an and seneng jga c ad yang mau beli hasil dapur ak.. hahahahaha.. in yang dipesen orang cuma 3 loyang aja.. sisanya permintaan dri sdara2 yang ud pernah makan.. karena katanya enak, pas mau buat untuk pesenan ditodong buatin deh,, tp puji Tuhan ktanya enak.. jdi biar pun lebih besar pasak dripada tiang yah diem2 aj ga manyun.. hehehee.. ud gitu in tuh manggangnya lama bukan mainnnn.. beh beh beh.. dri 11 loyang yang dibuat, itu tuh ngabisin wktu +/- 8 jem.. lama kan,, hahahh,, tp gpp kok yg penting enakkkkk.. hehehe..
brownies coklat keju
x ini mau posting resep brownies nih.. menurut ak brownies tuh plg aman kalo dibuat am orang2 yang bru belajar masak.. soale krn tekstur brownies emank ud fudgy and cakey para pemula ga us tkt cakeny bantet.. hahahaha.. trus juga bhan2 yg diperluin ga mahal2 amat jdi buat yg tkt nyoba krna sayank bahannya klo gagal bkalan aman buat kue in mah,,
berikut resep yg saya dpt dr bunda ricke.. ud di modif c.. dicoba aj gan.. 1 resep buat 1 loyang ukuran panjang 31x11x4 cm..
Bahan:
- 120 gram tepung terigu
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt vanilla bubuk atau cair jg bsa
- 150 gram gula pasir halus/gula bubuk (ane pke 200gram soale suka manis :
)
- 200 gram margarin/mentega
- 200 gram dark cooking chocolate, potong-potong (pke milk jg bs tp gula dikurangin aj )
- ¼ sdt garam halus (ane ga pke krn pke mentega jd ud asin )
- 3 butir telur
- 1 sdt emulsifier (di resep asli gak pakai)
- 60 gram potongan almond/kenari (ane pke kenari di aduk dlm adonan)
- 40 gram chocolate chips (di resep asli gak pakai)
-100 gram keju parut untuk taburan
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, gula bubuk, baking powder dan vanilla bubuk. Aduk rata dan ayak. Sisihkan.
- Panaskan margarin hingga meleleh. Masukkan potongan dark cooking chocolate dan garam. Aduk hingga coklat meleleh dan merata. Angkat dan dinginkan. Sisihkan.
- Kocok telur dan emulsifier hingga mengembang. Masukkan campuran tepung terigu dan gula bubuk yg telah diayak sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Masukkan campuran margarin dan dark cooking chocolate ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata menggunakan spatula (pastikan semua telah tercampur homogen)
- Tambahkan potongan kacang almond/kenari (aku pakai chocolate chips). Aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang persegi atau loyang loaf yg sudah dialasi kertas roti dan dioles margarin. Taburi dg almond slice.
- Panggang dalam oven kurang lebih selama 45 menit atau hingga matang (lakukan tes tusuk).
- Setelah matang, keluarkan dari loyang dan biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.
*tips
*pas masang kertas roti ditinggin sdkt dr loyangnya jdi memudahkan proses untuk keluarin c brownies..
*api jgn trlalu besar karena kalo api besar adonan akan krack dan membuat brownies pecah2.. kalau menggunakan api atas gunakan pda saat bagian bawah brownies matang.
*keju diparut lsg ke atas adonan jdi keju akan terlihat memanjang dan bagus..
*biarkan brownies dingin di dlm loyang kurleb 15 mnt. soale klo lsg dikeluarin brownies msi lembek dan kemungkinan patah sangat tinggi..
*tips terakhir wktu ngisi loyang cukup 3/4 aj krn brownikesnya bsa ngembang..
selamat mencoba.. semoga bermanfaat... HAPPY BAKING!!!
berikut resep yg saya dpt dr bunda ricke.. ud di modif c.. dicoba aj gan.. 1 resep buat 1 loyang ukuran panjang 31x11x4 cm..
Bahan:
- 120 gram tepung terigu
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt vanilla bubuk atau cair jg bsa
- 150 gram gula pasir halus/gula bubuk (ane pke 200gram soale suka manis :
)- 200 gram margarin/mentega
- 200 gram dark cooking chocolate, potong-potong (pke milk jg bs tp gula dikurangin aj )
- ¼ sdt garam halus (ane ga pke krn pke mentega jd ud asin )
- 3 butir telur
- 1 sdt emulsifier (di resep asli gak pakai)
- 60 gram potongan almond/kenari (ane pke kenari di aduk dlm adonan)
- 40 gram chocolate chips (di resep asli gak pakai)
-100 gram keju parut untuk taburan
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, gula bubuk, baking powder dan vanilla bubuk. Aduk rata dan ayak. Sisihkan.
- Panaskan margarin hingga meleleh. Masukkan potongan dark cooking chocolate dan garam. Aduk hingga coklat meleleh dan merata. Angkat dan dinginkan. Sisihkan.
- Kocok telur dan emulsifier hingga mengembang. Masukkan campuran tepung terigu dan gula bubuk yg telah diayak sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Masukkan campuran margarin dan dark cooking chocolate ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata menggunakan spatula (pastikan semua telah tercampur homogen)
- Tambahkan potongan kacang almond/kenari (aku pakai chocolate chips). Aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang persegi atau loyang loaf yg sudah dialasi kertas roti dan dioles margarin. Taburi dg almond slice.
- Panggang dalam oven kurang lebih selama 45 menit atau hingga matang (lakukan tes tusuk).
- Setelah matang, keluarkan dari loyang dan biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.
*tips
*pas masang kertas roti ditinggin sdkt dr loyangnya jdi memudahkan proses untuk keluarin c brownies..
*api jgn trlalu besar karena kalo api besar adonan akan krack dan membuat brownies pecah2.. kalau menggunakan api atas gunakan pda saat bagian bawah brownies matang.
*keju diparut lsg ke atas adonan jdi keju akan terlihat memanjang dan bagus..
*biarkan brownies dingin di dlm loyang kurleb 15 mnt. soale klo lsg dikeluarin brownies msi lembek dan kemungkinan patah sangat tinggi..
*tips terakhir wktu ngisi loyang cukup 3/4 aj krn brownikesnya bsa ngembang..
selamat mencoba.. semoga bermanfaat... HAPPY BAKING!!!
puff pastry cups
puff pastry ini msi sisa molen yang kemaren,, msi ad sisa beberapa lembar, jdinya ak pke deh buat ni cemilan.. lgi2 dapet dri bunda ricke.. mksi yah bunda,, jdi in tuh gampang buatnya.. 1 lembar puff pastry frozen itu bsa jdi sekitar 5-6 cup.. enak.. garing dan sehat tentunya.. ad sosis, jamur, keju dan jagung jg dalemnya.. garing2 and berisi gtu.. enyakkkkkk pokoe.. buatnya jg gampang..
resep:
2 lembar frozen pastry
2 sosis ayam/sapi
jagung, jamur atau ap aj yg ad di kulkas
3 lembar keju slice
2-3 sdm sdm tepung terigu
1 gelas belimbing susu segar (uht milk)
5 sdm margarin/ butter
1/2 bawang bombay cincang halus
2 butir telur kocok lepas
cara membuat
panaskan margarin dan tumis bawang bombay hingga layu.
msukan terigu, aduk hingga bergerindil.
tuang susu segar ke dalam panci, aduk hingga rata dan mulus.
mskan jamur, sosis, jagung atau bahan lain yg diinginkan.
aduk rata hingga adonan isi menjadi kental.
potong puff pastry menjadi 6 kotak kecil.
siapkan dan oles cetakan muffin dengan minyak atau mentega.
ambil puff pastry dan bentuk sesuai cetakan muffin.
sendokan bahan isi ke dalam cetakan dan siram dengan 1 sdm telur
tutup bagian atas adonan dengan 1/4 keju slice.
panggang dalam oven hingga kecoklatan dan mengembang pinggirannya.. untuk bagian bawah memang ga akan serenyah bagian sampingnya yah,,
selamat mencoba,, happy baking.. ^^
puff pastry cups masih di loyangnya
isi dalamnya,, menggugah selera kan sosisnya.. cocok juga buat bekal anak2.. ^^
resep:
2 lembar frozen pastry
2 sosis ayam/sapi
jagung, jamur atau ap aj yg ad di kulkas
3 lembar keju slice
2-3 sdm sdm tepung terigu
1 gelas belimbing susu segar (uht milk)
5 sdm margarin/ butter
1/2 bawang bombay cincang halus
2 butir telur kocok lepas
cara membuat
panaskan margarin dan tumis bawang bombay hingga layu.
msukan terigu, aduk hingga bergerindil.
tuang susu segar ke dalam panci, aduk hingga rata dan mulus.
mskan jamur, sosis, jagung atau bahan lain yg diinginkan.
aduk rata hingga adonan isi menjadi kental.
potong puff pastry menjadi 6 kotak kecil.
siapkan dan oles cetakan muffin dengan minyak atau mentega.
ambil puff pastry dan bentuk sesuai cetakan muffin.
sendokan bahan isi ke dalam cetakan dan siram dengan 1 sdm telur
tutup bagian atas adonan dengan 1/4 keju slice.
panggang dalam oven hingga kecoklatan dan mengembang pinggirannya.. untuk bagian bawah memang ga akan serenyah bagian sampingnya yah,,
selamat mencoba,, happy baking.. ^^
pisang molen coklat
ummm.. tiba2 kangen banget am yang namanya pisang molen.. yg kaya di bandung ituu loh.. kmren pas plg jakarta and main ke bandung ga sempet beli.. hix hix hix.. nangis guling2 deh.. mknya nih bgtu smpe sini, ngelirik2 n jalan2 blog tmn2 lainnya buat cri resep c molen.. bim sala bim.. ketemuuuuu resepnya.. rsnya pgn jingkrak2, joged2 mcm2 deh,, hahahaha.. in uda 2 x buat.. percobaan pertama gagal maning soalnya pisangnya acem kecut gtu deh.. jdnya ga enak.. nah yg ke 2 enkkkkkkk bgt.. hehehe.. manis pisangnya bercampur am cokla mesis and potongan keju.. ud gt molennya jg garing2 gtu kan jdina enakkk.. hehehee.. buatnya jga super gampang krna ak pake pastry frozen.. *cara curang gtu dehhh* hahahahaha..
penampakan dalem c pisang molen coklat
resep
pisang ambon yg mateng 4 buah
coklat mesis
keju potong korek
keju untuk di parut di atas molen
puff pastry frozen 3 lembar
kuning telur untuk olesan
cara membuat
Siapin loyang panjang ƔªйǤ kaya di fto ak it.. Ud gt bawahnya diksi alas krtas roti.. Panasin oven 180celcius.. Puff pastry frozen 1 pack.. Biarin di suhu ruangan selama 20 minutean.. Ambil 1 lembar trus potong jdi 4 bagian.. Jd persegi gtu.. Ud gt isinya klo punya ak kan pisang mesis am keju block.. Pisangnya pisang ap aj.. Mkin mateng mkin enak.. Belah pisang jdi 4 memanjang.. Kukus bntr kira2 5 mntan.. Ud gt ambil 1 lembar puff pastry ƔªйǤ ud dipotong td mskin 1 pisang 1 keju batang am mesis 1 sendok makan.. Ud gt lipet kaya amplop.. Mskin ke dlm loyang td.. Ksi jarak antara 1 am ƔªйǤ laennya.. Soalnya bkalan ngembang.. Lakukan mpe abis pisangnya.. Ud gt km ambil kuning telor am minyak dikocok ud gt lapisin keatas puffnya ƔªйǤ td.. Ud gt tgl parutin keju aj diatasnya..trus panggang mpe ngembang n golden brown.. silahkan mencoba teman2.. happy baking.. ^^
japanese cheese cake
japanese cheese cake.. pertama x buat kue in agak tkut juga nih.. soalnya kan msti au bain marie (di steam di dlm oven pke air bawahnya) pdahal loyang ak yg biasa buat tatakan bocorrrrrr... hux.. jdinya msti cri alternatif wadah lain deh,, hehehehe.. tapiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii..senenggggg bgtttt.. soalnya kuenya enak dan lembutttt abis.. ud gt ad rsa lemon2 nya gtu jga.. enak2,, mantab.. kue in jg oke buat yg ga suka keju.. solanya ga ngeju bgt kuenya.. hehehhe..
penampakan setelah bru keluar dr oven,, blm diapai2n.. msi fresh.. ^^
cotton soft jcc with strawberry cream..
recipe : from bunda ricke indriani.. thx bunda.. ^^
- 50 gram terigu
- 50 gram maizena
- 60 gram butter
- 250 gram cream cheese (biarkan pada suhu ruang)
- 120 ml whip cream cair
- 3 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 5 butir putih telur
- 2 sdt parutan kulit jeruk lemon
- 1/8 sdt garam
- 125 gram gula pasir
- 1 sdm air jeruk lemon
- 50 gram terigu
- 50 gram maizena
- 60 gram butter
- 250 gram cream cheese (biarkan pada suhu ruang)
- 120 ml whip cream cair
- 3 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 5 butir putih telur
- 2 sdt parutan kulit jeruk lemon
- 1/8 sdt garam
- 125 gram gula pasir
- 1 sdm air jeruk lemon
Cara membuat:
- Siapkan loyang bulat ukuran diameter 20 cm atau 22 cm. Alasi kertas roti, olesi tipis mentega. Sisihkan. Pasang oven 150 derajat celcius.
- Campur dan ayak terigu dan maizena. Sisihkan.
- Campur butter, cream cheese, dan whip cream. Panaskan diatas api kecil sambil diaduk rata sampai meleleh. Ga usah terlalu lama ya, asal sudah leleh dan tercampur rata langsung angkat.
- Masukkan campuran terigu dan maizena. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan telur utuh. Aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon aduk rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai putih telur mengembang dan membentuk kerucut tumpul ketika mixer diangkat (soft peak).
- Tuang 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur (teknik pancingan), aduk rata sampai homogen. Tuang adonan ke loyang, panggang dg cara au bain marie (steam bake atau pemanggangan dg menggunakan loyang air) selama kurang lebih 75 menit atau sampai permukaan cake menjadi kuning/coklat keemasan (tergantung oven masing-masing yaaaa... ada juga yang lebih lama sekitar 90 menitan). Keluarkan dari oven.
- Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Kelupas perlahan kertas rotinya. Siap disajikan dg olesan glaze di atasnya atau diberi topping sesuai selera.
Glaze:
- Siapkan loyang bulat ukuran diameter 20 cm atau 22 cm. Alasi kertas roti, olesi tipis mentega. Sisihkan. Pasang oven 150 derajat celcius.
- Campur dan ayak terigu dan maizena. Sisihkan.
- Campur butter, cream cheese, dan whip cream. Panaskan diatas api kecil sambil diaduk rata sampai meleleh. Ga usah terlalu lama ya, asal sudah leleh dan tercampur rata langsung angkat.
- Masukkan campuran terigu dan maizena. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan telur utuh. Aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon aduk rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai putih telur mengembang dan membentuk kerucut tumpul ketika mixer diangkat (soft peak).
- Tuang 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur (teknik pancingan), aduk rata sampai homogen. Tuang adonan ke loyang, panggang dg cara au bain marie (steam bake atau pemanggangan dg menggunakan loyang air) selama kurang lebih 75 menit atau sampai permukaan cake menjadi kuning/coklat keemasan (tergantung oven masing-masing yaaaa... ada juga yang lebih lama sekitar 90 menitan). Keluarkan dari oven.
- Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Kelupas perlahan kertas rotinya. Siap disajikan dg olesan glaze di atasnya atau diberi topping sesuai selera.
Glaze:
- 2 sdm selai apricot/strawberry/blueberry
- 2 sdm air
Panaskan selai dan air, aduk rata. Oles ke atas cake.
Klo km ga mau pke selai, pke whip cream am strawberry jg enak kok.. Atau kalo lbh sk asem, strawberry jam nya ganti lemon or apricot.. Buat aj gampang kok.. Ehehehe..
- 2 sdm air
Panaskan selai dan air, aduk rata. Oles ke atas cake.
Klo km ga mau pke selai, pke whip cream am strawberry jg enak kok.. Atau kalo lbh sk asem, strawberry jam nya ganti lemon or apricot.. Buat aj gampang kok.. Ehehehe..
tips: begitu kuenya maten g tunggu smpe kuenya dingin dan pinggiran kue lepas sendiri dri loyangnyaa.. jgn dipaksa keluar krna akan buat kue jd rusak.. semoga membantu.. happy baking.. ^^
Langganan:
Postingan (Atom)