Rabu, 15 Juni 2011
puding ceria
ini puding gampang bgtt.. warna warni ceria menyenangkan,,, hehehe,, buatnya jga gampang dan yang makan happy.. ahahhaha..
brownies kukus
yuhuuuuuuuuu.. akhirnya stlh berkutat membengkokakn tatakan steamer, nisa jga ngesteam.. senangnyaa.. ahahahaha.. perdana bikin brownies kukus stlh liad postingan org2 yang bkin ngiler.. ahahahah.. silahkan yg mau nyoba buat.. hehehe..
resep nya copas bunda nadh lagi.. ^^
Bahan:
- 6 butir telur
- 225 gram gula pasir
- 1/2 sdt essence vanila
- garam sedikit
- ½ sdt emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
- 125 gram terigu protein sedang (misalnya Segitiga Biru)
- 50 gram coklat bubuk yg dark/hitam
- 175 ml minyak goreng
- 100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
- Meisyes coklat untuk lapisan
- Buttercream atau unsalted butter yg dikocok sebentar untuk olesan
- Keju parut dan coklat serut untuk topping
Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu dan coklat bubuk. Sisihkan.
2. Lelehkan dark cooking coklat dan campur dg minyak goreng, aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan garam hingga mengembang dan kental. Tambahkan essence vanila, aduk rata.
4. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata (bisa pakai mixer kecepatan paling rendah atau pakai spatula karet saja). Pastikan seluruh tepung sudah tercampur rata.
5. Masukkan campuran dark cooking coklat leleh dg minyak goreng sedikit demi sedikit. Aduk rata dg spatula aja. Aduk balik sampai homogen.
6. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang persegi ukuran 22x22x7 cm yg telah dialas kertas roti dan dioles mentega tipis. Kukus 10 menit. Taburi meisyes coklat, kukus 3 menit agar meisyes meleleh. Tuang 1/2 sisa adonan lagi. Kukus sampai matang sekitar 20 menit.
7. Setelah matang (bisa diuji dg tusuk gigi bersih), segera keluarkan dari panci kukusan. Diamkan hingga agak dingin dan keluarkan dari loyang. Tunggu sampai dingin baru lepaskan kertas rotinya agar tidak merusak pinggiran cake.
8. Oles tipis dg buttercream/butter kocok, taburi dg keju parut dan coklat serut.
Tips:
- Jangan lupa membungkus tutup panci kukusan sg serbet bersih atau handuk tipis yg bersih untuk menyerap uap air agar tidak jatuh ke dalam adonan selama proses pengukusan.
- Panaskan kukusan sebelum adonan masuk, biarkan mendidih dan menghasilkan uap air yg cukup.
- Setelah adonan masuk, kukus dg api sedang saja. Agar permukaan brownies tidak bergelombang.
- Ketika memasukkan adonan kedua, tuang dalam keadaan loyang tetap di dalam kukusan, jangan keluarkan loyang dr kukusan. Bila khawatir terkena uap panas, lapisi tangan dg sarung tangan (klo aku sih hajar aja, ga pake sarung tangan, hehehee...).
resep nya copas bunda nadh lagi.. ^^
Bahan:
- 6 butir telur
- 225 gram gula pasir
- 1/2 sdt essence vanila
- garam sedikit
- ½ sdt emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
- 125 gram terigu protein sedang (misalnya Segitiga Biru)
- 50 gram coklat bubuk yg dark/hitam
- 175 ml minyak goreng
- 100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
- Meisyes coklat untuk lapisan
- Buttercream atau unsalted butter yg dikocok sebentar untuk olesan
- Keju parut dan coklat serut untuk topping
Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu dan coklat bubuk. Sisihkan.
2. Lelehkan dark cooking coklat dan campur dg minyak goreng, aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan garam hingga mengembang dan kental. Tambahkan essence vanila, aduk rata.
4. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata (bisa pakai mixer kecepatan paling rendah atau pakai spatula karet saja). Pastikan seluruh tepung sudah tercampur rata.
5. Masukkan campuran dark cooking coklat leleh dg minyak goreng sedikit demi sedikit. Aduk rata dg spatula aja. Aduk balik sampai homogen.
6. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang persegi ukuran 22x22x7 cm yg telah dialas kertas roti dan dioles mentega tipis. Kukus 10 menit. Taburi meisyes coklat, kukus 3 menit agar meisyes meleleh. Tuang 1/2 sisa adonan lagi. Kukus sampai matang sekitar 20 menit.
7. Setelah matang (bisa diuji dg tusuk gigi bersih), segera keluarkan dari panci kukusan. Diamkan hingga agak dingin dan keluarkan dari loyang. Tunggu sampai dingin baru lepaskan kertas rotinya agar tidak merusak pinggiran cake.
8. Oles tipis dg buttercream/butter kocok, taburi dg keju parut dan coklat serut.
Tips:
- Jangan lupa membungkus tutup panci kukusan sg serbet bersih atau handuk tipis yg bersih untuk menyerap uap air agar tidak jatuh ke dalam adonan selama proses pengukusan.
- Panaskan kukusan sebelum adonan masuk, biarkan mendidih dan menghasilkan uap air yg cukup.
- Setelah adonan masuk, kukus dg api sedang saja. Agar permukaan brownies tidak bergelombang.
- Ketika memasukkan adonan kedua, tuang dalam keadaan loyang tetap di dalam kukusan, jangan keluarkan loyang dr kukusan. Bila khawatir terkena uap panas, lapisi tangan dg sarung tangan (klo aku sih hajar aja, ga pake sarung tangan, hehehee...).
lapis singkong
Lapis singkong.. Yum2.. Heheheh.. Dibuat 3 rasa.. Pandan. Strawberry am duren di tgh.. Ahahahahah.. Kombinasi ƔªйǤ aneh.. Tpi enakk gurih karena ad kelapa parutnya.. Heheheh..
resepnya :
copas bunda ricke ^^
Yang mau buat ini resepnya yaaa...
Bahan:
1 kg singkong (aku menggunakan basis berat bersih setelah dikupas), parut atau haluskan dengan chopper
350 ml santan sedang (aku pakai 200 ml santan kental instant ditambah air 150 ml)
200 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk putih
1/4 sdt vanili bubuk
Pewarna makanan hijau dan merah (aku pakai pasta pandan dan pasta cocopandan biar ada rasanya juga)
Taburan:
100 gram kelapa parut setengah tua
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
---> Semua bahan dicampur jadi satu dan kukus selama 10 menit
Cara membuat:
1. Siapkan kukusan dan didihkan air. Bungkus tutup kukusan dengan serbet.
2. Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng, alasi dasarnya dengan plastik tahan panas food grade dan olesi lagi. Sisihkan.
3. Peras air singkong tapi jangan sampai singkongnya jadi kering, buang airnya. Sisihkan parutan singkong.
4. Dalam wadah/baskom, campur rata gula pasir dan agar-agar bubuk. Masukkan santan. Aduk rata.
5. Masukkan singkong parut dan vanili bubuk. Aduk rata.
6. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Satu bagian diberi pewarna hijau (aku pasta pandan), satu bagian lagi diberi pewarna merah (aku pasta cocopandan) dan sisanya biarkan putih.
7. Tuang adonan hijau dalam loyang. Kukus 20 menit hingga matang. Tuang lagi adonan putih, kukus lagi 20 menit. Terakhir tuang adonan merah dan kukus 30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dalam loyang hingga benar-benar dingin.
8. Keluarkan kue dari loyang, potong-potong dan balut dengan kelapa parut kukus.
Tips:
- Jangan mengeluarkan kue dari loyang selagi masih panas karena kue masih lembek dan belum kokoh, nanti hancur.
- Agar memotongnya rapi dan tidak lengket di pisau, bungkus pisau dengan plastik (aku pakai plastik bening) baru gunakan pisau untuk memotong.
resepnya :
copas bunda ricke ^^
Yang mau buat ini resepnya yaaa...
Bahan:
1 kg singkong (aku menggunakan basis berat bersih setelah dikupas), parut atau haluskan dengan chopper
350 ml santan sedang (aku pakai 200 ml santan kental instant ditambah air 150 ml)
200 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk putih
1/4 sdt vanili bubuk
Pewarna makanan hijau dan merah (aku pakai pasta pandan dan pasta cocopandan biar ada rasanya juga)
Taburan:
100 gram kelapa parut setengah tua
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
---> Semua bahan dicampur jadi satu dan kukus selama 10 menit
Cara membuat:
1. Siapkan kukusan dan didihkan air. Bungkus tutup kukusan dengan serbet.
2. Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng, alasi dasarnya dengan plastik tahan panas food grade dan olesi lagi. Sisihkan.
3. Peras air singkong tapi jangan sampai singkongnya jadi kering, buang airnya. Sisihkan parutan singkong.
4. Dalam wadah/baskom, campur rata gula pasir dan agar-agar bubuk. Masukkan santan. Aduk rata.
5. Masukkan singkong parut dan vanili bubuk. Aduk rata.
6. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Satu bagian diberi pewarna hijau (aku pasta pandan), satu bagian lagi diberi pewarna merah (aku pasta cocopandan) dan sisanya biarkan putih.
7. Tuang adonan hijau dalam loyang. Kukus 20 menit hingga matang. Tuang lagi adonan putih, kukus lagi 20 menit. Terakhir tuang adonan merah dan kukus 30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dalam loyang hingga benar-benar dingin.
8. Keluarkan kue dari loyang, potong-potong dan balut dengan kelapa parut kukus.
Tips:
- Jangan mengeluarkan kue dari loyang selagi masih panas karena kue masih lembek dan belum kokoh, nanti hancur.
- Agar memotongnya rapi dan tidak lengket di pisau, bungkus pisau dengan plastik (aku pakai plastik bening) baru gunakan pisau untuk memotong.
bolu gulung stawberry
sama lagi nih sdrnya c pandan.. cm hari in lagi pingin yang original jadi buat deh.. pke selai strawberry.. bolunya asli lembutt bgt,, secara telornya aj 12.. hahahaha.. resepnya sama kaya c pandan, cm ga us diksi perasa pandan aj adonannya,, dan isinya diganti pakai selai dan bukan buttercream..
klepon
salah satu makanan khas indo yang enak nih.. kenyal2 trus gurih kelapa sama manisnya gula jawa.. hehehe.. ini ternyata buatnya gampang loh... kirain susah,, hehehe.. yang mau buat silahkan..
resep:
250 gram tepung beras ketan (rose brand)
50 gram tepung beras
200 gram gula jawa sisir halus
200 gram kelapa parut
3 sdm pasta pandan - cairkan dgn 150ml air
air untuk merebus
cara membuat:
campur tepung beras dan ketan dengan air pandan. aduk rata hingga kalis.
bulatkan, pipihkan, masukan 1 sdt gula jawa yang telah disisr halus.
bulatkan kembali. rebus dalam panci berisi air panas mendidih.
setelah matang gulingkan ke atas kelapa parut,
resep:
250 gram tepung beras ketan (rose brand)
50 gram tepung beras
200 gram gula jawa sisir halus
200 gram kelapa parut
3 sdm pasta pandan - cairkan dgn 150ml air
air untuk merebus
cara membuat:
campur tepung beras dan ketan dengan air pandan. aduk rata hingga kalis.
bulatkan, pipihkan, masukan 1 sdt gula jawa yang telah disisr halus.
bulatkan kembali. rebus dalam panci berisi air panas mendidih.
setelah matang gulingkan ke atas kelapa parut,
pandan cake slice
Pandan cake.. It suppose to be a chiffon.. However, an incident happened!!! Suddenly someone tap on my cake tin before it's chilled.. So the chiffon cake was history.. Hahahahah.. But I'm still pretty happyy coz it tastes awesome.. The smell of pandan and coconut milk really work together with the softness of the cake.. My sist lovee it so much.. She ate almost 1/4 of the cake.. Hahahahah..
recipe by ncc:
Adonan Pasta
50 g Gula pasir
20 g Susu bubuk full cream
20 g Tepung maizena
140 g Tepung terigu
1 sdt BPDA
100 ml minyak sayur
100 ml santan sedang
140 g kuning telur
1 sdt pasta pandan
Adonan Putih Telur
300 ml Putih telur
150 gr Gula pasir
½ sdt Garam halus
1 sdt Cream of tartar (optional)
Cara Membuat:
recipe by ncc:
Adonan Pasta
50 g Gula pasir
20 g Susu bubuk full cream
20 g Tepung maizena
140 g Tepung terigu
1 sdt BPDA
100 ml minyak sayur
100 ml santan sedang
140 g kuning telur
1 sdt pasta pandan
Adonan Putih Telur
300 ml Putih telur
150 gr Gula pasir
½ sdt Garam halus
1 sdt Cream of tartar (optional)
Cara Membuat:
- Panaskan oven 150 derajat Celsius.
- Adonan pasta: Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena , tepung terigu, dan BPDA. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus. Masukkan pasta pandan, aduk rata.
- Adonan putih telur: Kocok putih telur, gula pasir, garam dan cream of tartar (jika pakai) hingga puncak tumpul (soft peak).
- Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisk hingga rata.
- Tuang ke dalam loyang chiffon diameter bawah 20 cm tanpa dioles apa-apa. Panggang kurang lebih 90 menit hingga kue matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal).
- Keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin.
- Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Juga di dasar kue.
- Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas rak kawat atau langsung ke piring saji. Potong-potong menggunakan pisau gergaji.
Selasa, 14 Juni 2011
chocolate chips cookies
Super crispy chocolate chips Cookies.. Everyone love a good cookies.. Either chewy or crunchy.. Usually i only love the chewy one.. But nothing wrong trying new Recipe.. So here we are with superrrrrr crispy chocolate chips!!!!
resep nya:
ak ambil dri blognya mba alice.. numpang copas yah ci.. heehe
Recipe is from Smells Like Home
What you need: (adjusted to my preference)
(I converted those using cup measurement to grams)
(makes 40 large cookies)
2 cups (256g) plus 2 tbsp all purpose flour
1/2 tsp baking soda
1/2 tsp salt
12 tbsp unsalted butter, melted and cooled until warm
1 cup (220g) brown sugar, packed (I used fine texture)
1/2 cup (100g) granulated sugar
1 large egg plus 1 egg yolk
2 tsp vanilla extract
1 1/2 cup (228g) bitter sweet chocolate chips ===> original recipe used semi sweet, but I was a little overwhelmed with the amount of sugars used so I changed to bitter sweet, another option is chopped dark chocolate... this is recommended for those do not prefer sweet stuff
Line 2 cookie sheets with parchment paper. Preheat oven to 165degC
Whisk flour, baking soda and salt together - set aside
With mixer, beat butter and sugars til thoroughly combined
Beat in egg, yolk, and vanilla til combined. Add dry ingredients and beat at low speed just til combined.
Stir in chocolate chips
Roll 1/4 cup dough into a ball (original recipe is 1/2 cup - I halved it cos I only wanted to bake large cookies, not giant ones hehe...)
Hold the dough ball in fingertips of your both hands, pull apart into 2 equal halves, rotate halves 90degrees and with jagged surfaces facing up, place formed dough onto cookie sheets, leaving ample room between each ball (around 3-4cm distance)
Bake, reversing position of cookie sheets halfway through baking, til cookies are light golden brown and outer edges start to harden yet centers are still soft and puffy (mine was 14 minutes)
Note: do not overbake!
resep nya:
ak ambil dri blognya mba alice.. numpang copas yah ci.. heehe
Recipe is from Smells Like Home
What you need: (adjusted to my preference)
(I converted those using cup measurement to grams)
(makes 40 large cookies)
2 cups (256g) plus 2 tbsp all purpose flour
1/2 tsp baking soda
1/2 tsp salt
12 tbsp unsalted butter, melted and cooled until warm
1 cup (220g) brown sugar, packed (I used fine texture)
1/2 cup (100g) granulated sugar
1 large egg plus 1 egg yolk
2 tsp vanilla extract
1 1/2 cup (228g) bitter sweet chocolate chips ===> original recipe used semi sweet, but I was a little overwhelmed with the amount of sugars used so I changed to bitter sweet, another option is chopped dark chocolate... this is recommended for those do not prefer sweet stuff
Line 2 cookie sheets with parchment paper. Preheat oven to 165degC
Whisk flour, baking soda and salt together - set aside
With mixer, beat butter and sugars til thoroughly combined
Beat in egg, yolk, and vanilla til combined. Add dry ingredients and beat at low speed just til combined.
Stir in chocolate chips
Roll 1/4 cup dough into a ball (original recipe is 1/2 cup - I halved it cos I only wanted to bake large cookies, not giant ones hehe...)
Hold the dough ball in fingertips of your both hands, pull apart into 2 equal halves, rotate halves 90degrees and with jagged surfaces facing up, place formed dough onto cookie sheets, leaving ample room between each ball (around 3-4cm distance)
Bake, reversing position of cookie sheets halfway through baking, til cookies are light golden brown and outer edges start to harden yet centers are still soft and puffy (mine was 14 minutes)
Note: do not overbake!
Rabu, 08 Juni 2011
apple pie
resep isi pie
apple grainy smith atau apple malang 2 buah potong dadu
250 gram gula pasir
kayu manis
50 gram butter
1 sdm maizena
1/4 sdt garam
2 sdm air
cara membuat:
masak apel dengan gula dan air hingga kecoklatan dan lunak
masukan mentega dan aduk rata.
masukan kayu manis bubuk dan garam adu rata
terakhir masukan maizena untuk mengentalkan isi.
cara membuat pie:
ambil 1 bagian pastry, tempatkan diatas cetakan pie.
tekan2 hingga rata dan membentuk loyang pie.
potong sisanya.
dengan garpu, tusuk2 bagian tengah pie.
masukan bahan isi pie.
lalu dengan cetakan kukis, cetak pastry lagi hingga cukup untuk menutup loyang.
panggang hingga kuning keemasan.
tiramisu
another tiramisu.. hehehe.. i made this cake with my friend maya.. she said she gonna make it for her boy friend birthday.. hehehehe.. this is just a simple 3 layer tiramisu cake with vanilla sponge cake, whip cream, mascapone cheese and grated chocolate in every layer.. hehehehe... there was little accident with the cake.. however, they said it's delicious and totally love it.. hihihhi.. even her boyfriend ate it alone and didn't share.. hahahaha..
puding sutra jeruk
resepnya sama aj sama puding sutera sebelumnya.. cuma ga pke sirup strawberry and diganti am sirup jeruk deh. ganti suasana blh dnk.. hihihi.. dua2nya sama2 lembut dan seger.. enakkk deh pokoknya.. ini buatnya banyak soalnya sekalian buat hantaran ke rmah kupo.. hehehehe.. yang mau coba monggo.. resepnya sama kok sama yang satu lagi.. silahkan.. ^^
buttermilk chocolate muffin
buat ni muffin pas lagi lburan ke jkarta kemaren.. ehehhehe.. soalnya penasaran pengen buat muffin coklat ke breadtalk punya.. hehehhe.. ternyata emank enak dan lembut.. ehhehehe.. ini buatnya ga pke loyang muffin loh, cma pke bluder cup soalnya pas di rmh indo ga punya loyang muffin.. thx bunda buat konsultasina.. hehehehe.. ini resepnya copas bunda nadh punya.. lagi males ketik ulang,, hihihi..
makasi bunda resepnya.. ^^
Buttermilk Chocolate Muffins
(adapted from 'Black Cherry Muffin' by Primarasa)
Modified by me
Bahan:
100 gram mentega (aku pakai unsalted butter)
125 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
100 ml susu cair (aku pakai 100 ml buttermilk)
2 butir telur, kocok lepas
175 gram terigu (aku pakai all purpose)
15 gram coklat bubuk (cocoa powder)
50 gram brown sugar (aku pakai 50 gram gula pasir+50 gram gula aren bubuk) ~ Bisa ditambah jadi 120 gram gula pasir jika suka lebih manis
1 sdt baking powder (aku pakai BPDA)
1 sdt soda kue/bicarbonate of soda (resep asli ga pakai, karena aku pakai buttermilk yg lebih reaktif dg soda kue)
1/2 sdt garam
100 gram chocolate chips (resep asli pakai black cherry)
Cara mebuat:
1. Panaskan oven 200'C (api besar). Siapkan loyang muffin, alasi papercup atau siapkan bludercup seperti yang aku pakai. Sisihkan.
2. Lelehkan mentega diatas api kecil. Masukkan dark cooking chocolate cincang. Aduk hingga coklat cukup meleleh sebagian. Matikan api. Aduk rata hingga seluruh coklat meleleh dan tercampur rata dengan mentega. Masukkan buttermilk/susu cair. Aduk rata. Sisihkan hingga agak dingin.
2. Masukkan telur ke dalam campuran coklat. Aduk rata. Sisihkan.
3. Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, baking powder, soda kue, dan garam. Masukkan gula, aduk rata.
4. Tuang adonan coklat ke dalam campuran tepung, aduk dua atau tiga kali cukup sampai tercampur dan tepung jadi basah saja. DO NOT OVERMIX!
5. Masukkan chocolate chips. Aduk.
6. Masukkan ke dalam papercup/cetakan muffin hingga 3/4 penuh. Panggang dalam oven panas 200'C hingga mengembang naik, kurang lebih 15 menit. Turunkan suhu oven menjadi 180'C panggang 10 menit (total waktu pemanggangan 25 menit).
7. Keluarkan dari oven, sajikan hangat.
Note:
- Jangan mengaduk adonan muffin secara berlebihan, karena akan menyebabkan muffin yg dihasilkan jadi keras dan padat.
- Gunakan gula dengan butiran halus. Klo aku gulanya diblender dulu sebentar. Hal ini bertujuan agar gula cepat larut mengingat pengadukannya manual, tidak menggunakan mixer.
- Muffin lebih enak disajikan hangat. Jika akan dibesokkan, simpan dalam wadah tertutup, bisa juga ditaruh dalam kulkas. Saat akan disajikan, hangatkan kembali dalam oven panas skitar 5 menit.
- Aku juga suka menaruh potongan coklat dalam muffin. Isikan setengah adonan muffin ke dalam papercup, tata potongan coklat, kemudian isikan lagi adonan hingga 3/4 penuh. Nikmati muffin hangat dengan lelehan coklat di dalamnya ^_^
selamat mencoba.. happy baking.. ^^
makasi bunda resepnya.. ^^
Buttermilk Chocolate Muffins
(adapted from 'Black Cherry Muffin' by Primarasa)
Modified by me
Bahan:
100 gram mentega (aku pakai unsalted butter)
125 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
100 ml susu cair (aku pakai 100 ml buttermilk)
2 butir telur, kocok lepas
175 gram terigu (aku pakai all purpose)
15 gram coklat bubuk (cocoa powder)
50 gram brown sugar (aku pakai 50 gram gula pasir+50 gram gula aren bubuk) ~ Bisa ditambah jadi 120 gram gula pasir jika suka lebih manis
1 sdt baking powder (aku pakai BPDA)
1 sdt soda kue/bicarbonate of soda (resep asli ga pakai, karena aku pakai buttermilk yg lebih reaktif dg soda kue)
1/2 sdt garam
100 gram chocolate chips (resep asli pakai black cherry)
Cara mebuat:
1. Panaskan oven 200'C (api besar). Siapkan loyang muffin, alasi papercup atau siapkan bludercup seperti yang aku pakai. Sisihkan.
2. Lelehkan mentega diatas api kecil. Masukkan dark cooking chocolate cincang. Aduk hingga coklat cukup meleleh sebagian. Matikan api. Aduk rata hingga seluruh coklat meleleh dan tercampur rata dengan mentega. Masukkan buttermilk/susu cair. Aduk rata. Sisihkan hingga agak dingin.
2. Masukkan telur ke dalam campuran coklat. Aduk rata. Sisihkan.
3. Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, baking powder, soda kue, dan garam. Masukkan gula, aduk rata.
4. Tuang adonan coklat ke dalam campuran tepung, aduk dua atau tiga kali cukup sampai tercampur dan tepung jadi basah saja. DO NOT OVERMIX!
5. Masukkan chocolate chips. Aduk.
6. Masukkan ke dalam papercup/cetakan muffin hingga 3/4 penuh. Panggang dalam oven panas 200'C hingga mengembang naik, kurang lebih 15 menit. Turunkan suhu oven menjadi 180'C panggang 10 menit (total waktu pemanggangan 25 menit).
7. Keluarkan dari oven, sajikan hangat.
Note:
- Jangan mengaduk adonan muffin secara berlebihan, karena akan menyebabkan muffin yg dihasilkan jadi keras dan padat.
- Gunakan gula dengan butiran halus. Klo aku gulanya diblender dulu sebentar. Hal ini bertujuan agar gula cepat larut mengingat pengadukannya manual, tidak menggunakan mixer.
- Muffin lebih enak disajikan hangat. Jika akan dibesokkan, simpan dalam wadah tertutup, bisa juga ditaruh dalam kulkas. Saat akan disajikan, hangatkan kembali dalam oven panas skitar 5 menit.
- Aku juga suka menaruh potongan coklat dalam muffin. Isikan setengah adonan muffin ke dalam papercup, tata potongan coklat, kemudian isikan lagi adonan hingga 3/4 penuh. Nikmati muffin hangat dengan lelehan coklat di dalamnya ^_^
klapertart
yum yum yum.. klapertart salah 1 kue tradisional dari manado.. hehehe.. kuenya soft and creamy lembut membelai lidah gtu deh,, hahahhahaha.. lebayyyy deh bahasa nya.. hihhihi.. tapi asli enak kok, yg makan juga pada suka.. heheheh.. ini resepnya minjem bunda ricke lagi.. jangan bosan yah bunda.. hihihi.. ini pertama x buat.. nah kan pke kelapa noh, krena malas, kelapanya ga aku potong.. jadi gede2 dimsukin.. hahaha.. tpi ttp oke la buat pertama.. eheheheh.. buat yang mau coba silahkan.. hehehehe.. ini type klapertart bake yang atasnya pke putih telur dan dibake secara au ban marie.. ( loyangnya diksi air agak pas meng oven ad uapnya yg menghasilkan klapertart lembut dan ga kering)
numpang pinjem resepnya yah bunda. hehehhe..
750 ml fresh milk (susu UHT)
200 gram gula pasir
250 ml whip cream cair (bsa juga pke whip cream bubuk yang dicairin)
125 gram tepung maizena
75 gram tepung terigu
150 gram mentega
6 butir kuning telur
5 btir kelapa muda yg agak tua sedikit.. ahahhaha..
1/2 sdt essence vanilla
topping:
kenari
almong slice
kismis
kayu manis bubuk
kocokan telur putih:
6 putih telur
1/4 sdt garam
4 sdm gula
2 sdm terigu
1/2 sdt air jeruk nipis
cara membuat:
-campur cream, tepung maizena, tepung terigu dan telur. aduk hingga rata tanpa ada gerindil.
-panaskan susu cair dan gula hingga mendidih. kecilkan api, aduk terus hingga susu tida pecah.
-masukan campuran whip cream hungga kalis dan adonan meletup2.
-panas panas masukan mentega, kelapa muda dan essence aduk rata.
-sendokan ke dalam cup aluminium foil atau pinggan kaca cukup sampai 3/4.
topping putih telur
kocok putih telur, garam dan air jeruk hingga mengembang, lalu masukan gula dan kocok lagi sampai putih telur kaku.masukan terigu, aduk rata dengan spatula.
masukan e dalam pipping bag, dan semprotkan hingga keluar atau lbh tinngi dri cup aluminiumnya.
taburkan kismis, kenari almong dan kayu manis.
bake dlam oven dengan cara au bain marie. atau loyangnya diberi aire kurang lbh 1/5 dri tinggi cup.
tunggu hingga topping matang dan kecoklatan,
selamat mencoba.. happy baking..^^
numpang pinjem resepnya yah bunda. hehehhe..
750 ml fresh milk (susu UHT)
200 gram gula pasir
250 ml whip cream cair (bsa juga pke whip cream bubuk yang dicairin)
125 gram tepung maizena
75 gram tepung terigu
150 gram mentega
6 butir kuning telur
5 btir kelapa muda yg agak tua sedikit.. ahahhaha..
1/2 sdt essence vanilla
topping:
kenari
almong slice
kismis
kayu manis bubuk
kocokan telur putih:
6 putih telur
1/4 sdt garam
4 sdm gula
2 sdm terigu
1/2 sdt air jeruk nipis
cara membuat:
-campur cream, tepung maizena, tepung terigu dan telur. aduk hingga rata tanpa ada gerindil.
-panaskan susu cair dan gula hingga mendidih. kecilkan api, aduk terus hingga susu tida pecah.
-masukan campuran whip cream hungga kalis dan adonan meletup2.
-panas panas masukan mentega, kelapa muda dan essence aduk rata.
-sendokan ke dalam cup aluminium foil atau pinggan kaca cukup sampai 3/4.
topping putih telur
kocok putih telur, garam dan air jeruk hingga mengembang, lalu masukan gula dan kocok lagi sampai putih telur kaku.masukan terigu, aduk rata dengan spatula.
masukan e dalam pipping bag, dan semprotkan hingga keluar atau lbh tinngi dri cup aluminiumnya.
taburkan kismis, kenari almong dan kayu manis.
bake dlam oven dengan cara au bain marie. atau loyangnya diberi aire kurang lbh 1/5 dri tinggi cup.
tunggu hingga topping matang dan kecoklatan,
selamat mencoba.. happy baking..^^
Senin, 06 Juni 2011
strawberry cheese cake
ummm.. hari ini last day of my exam.. bebassssssssssssssssssssssssssssssssss.. hahahha.. makanya langsung buat project baking a cheesecake.. ini baked cheese cake yg bnr2 cheesy abis.. jdi kalo yg suka cheese bakalan doyan, kalo ga mungkin agak eneg x yah.. hehehe.. tapi karena ad strawberry nya at leat ke potong lah rasa eneg nya.. hehehehe.. ini resep cheese cake nya sama kaya baked cheese cake yg pernah ak posting.. ini cuma ditambah strawberry fresh and jam yg dieencerin pake air..
ini foto yang ud di slice.. hehehe.. ada yang mau??? hehehehe..
resep :
1 bungkus biskuit marie (hancurkan sampai bnr2 hancur)
80 gram mentega ( cairkan)
500 gram cream cheese
200 gram sour cream
300 gram caster sugar
3 eggs
strawberry buah
selai strawberry
2 sdm air
cara membuat base:
siapkan loyang spring form atau loyang bokar pasang.
masukan biskuit marie dan mentega, aduk rata.
bentuk ke dalam loyang spring form sebagai basenya.. pastikan bener2 padat dan rata.
masukan kulkas 15 menit.
adonan cheesecake :
-menggunakan mixer, aduk cream cheese, gula dan sour cream hingga rata dan halus.
-masukan telur. aduk rata lagi. jangan sampai ada yang menggumpal.
-tuang ke dalam loyang beralas biskuit dan panggang di dalam oven hingga kecoklatan atasnya,
-ketika memanggang, ambil 1 gelas air taruh di pinggan tahan panas dan panggang bersama kuenya. seperti au ban marie.
-setelah matang, biarkan hingga dingin di suhu ruang.
-masukan kulkas +/- 4 jem baru boleh di dekor atau di potong.
-hiasan, potong strawberry, tata diatas kue. untuk selainya ambil 2 sdm makan strawberry cmpur dengan 2 sdm air dan masak hingga cair saja.
silahkan mencoba.. happy baking.. ^^
Langganan:
Postingan (Atom)