brownies kukus

yuhuuuuuuuuu.. akhirnya stlh berkutat membengkokakn tatakan steamer, nisa jga ngesteam.. senangnyaa.. ahahahaha.. perdana bikin brownies kukus stlh liad postingan org2 yang bkin ngiler.. ahahahah.. silahkan yg mau nyoba buat.. hehehe..

resep nya copas bunda nadh lagi.. ^^

Bahan:
- 6 butir telur
- 225 gram gula pasir
- 1/2 sdt essence vanila
- garam sedikit
- ½ sdt emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
- 125 gram terigu protein sedang (misalnya Segitiga Biru)
- 50 gram coklat bubuk yg dark/hitam
- 175 ml minyak goreng
- 100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
- Meisyes coklat untuk lapisan
- Buttercream atau unsalted butter yg dikocok sebentar untuk olesan
- Keju parut dan coklat serut untuk topping

Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu dan coklat bubuk. Sisihkan.
2. Lelehkan dark cooking coklat dan campur dg minyak goreng, aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan garam hingga mengembang dan kental. Tambahkan essence vanila, aduk rata.
4. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata (bisa pakai mixer kecepatan paling rendah atau pakai spatula karet saja). Pastikan seluruh tepung sudah tercampur rata.
5. Masukkan campuran dark cooking coklat leleh dg minyak goreng sedikit demi sedikit. Aduk rata dg spatula aja. Aduk balik sampai homogen.
6. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang persegi ukuran 22x22x7 cm yg telah dialas kertas roti dan dioles mentega tipis. Kukus 10 menit. Taburi meisyes coklat, kukus 3 menit agar meisyes meleleh. Tuang 1/2 sisa adonan lagi. Kukus sampai matang sekitar 20 menit.
7. Setelah matang (bisa diuji dg tusuk gigi bersih), segera keluarkan dari panci kukusan. Diamkan hingga agak dingin dan keluarkan dari loyang. Tunggu sampai dingin baru lepaskan kertas rotinya agar tidak merusak pinggiran cake.
8. Oles tipis dg buttercream/butter kocok, taburi dg keju parut dan coklat serut.

Tips:
- Jangan lupa membungkus tutup panci kukusan sg serbet bersih atau handuk tipis yg bersih untuk menyerap uap air agar tidak jatuh ke dalam adonan selama proses pengukusan.
- Panaskan kukusan sebelum adonan masuk, biarkan mendidih dan menghasilkan uap air yg cukup.
- Setelah adonan masuk, kukus dg api sedang saja. Agar permukaan brownies tidak bergelombang.
- Ketika memasukkan adonan kedua, tuang dalam keadaan loyang tetap di dalam kukusan, jangan keluarkan loyang dr kukusan. Bila khawatir terkena uap panas, lapisi tangan dg sarung tangan (klo aku sih hajar aja, ga pake sarung tangan, hehehee...).

brownies coklat almond dan keju

nekat nih teman2 sekalian.. pertama x jualan hasil karya dapur ke orang luar.. hahahaha.. antar girang, deg2an and seneng jga c ad yang mau beli hasil dapur ak.. hahahahaha.. in yang dipesen orang cuma 3 loyang aja.. sisanya permintaan dri sdara2 yang ud pernah makan.. karena katanya enak, pas mau buat untuk pesenan ditodong buatin deh,, tp puji Tuhan ktanya enak.. jdi biar pun lebih besar pasak dripada tiang yah diem2 aj ga manyun.. hehehee.. ud gitu in tuh manggangnya lama bukan mainnnn.. beh beh beh.. dri 11 loyang yang dibuat, itu tuh ngabisin wktu +/- 8 jem.. lama kan,, hahahh,, tp gpp kok yg penting enakkkkk.. hehehe..

brownies coklat keju

x ini mau posting resep brownies nih.. menurut ak brownies tuh plg aman kalo dibuat am orang2 yang bru belajar masak.. soale krn tekstur brownies emank ud fudgy and cakey para pemula ga us tkt cakeny bantet.. hahahaha.. trus juga bhan2 yg diperluin ga mahal2 amat jdi buat yg tkt nyoba krna sayank bahannya klo gagal bkalan aman buat kue in mah,,

berikut resep yg saya dpt dr bunda ricke.. ud di modif c.. dicoba aj gan.. 1 resep buat 1 loyang ukuran panjang 31x11x4 cm..

Bahan:
- 120 gram tepung terigu
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt vanilla bubuk atau cair jg bsa
- 150 gram gula pasir halus/gula bubuk (ane pke 200gram soale suka manis :)
- 200 gram margarin/mentega
- 200 gram dark cooking chocolate, potong-potong (pke milk jg bs tp gula dikurangin aj )
- ¼ sdt garam halus (ane ga pke krn pke mentega jd ud asin )
- 3 butir telur
- 1 sdt emulsifier (di resep asli gak pakai)
- 60 gram potongan almond/kenari (ane pke kenari di aduk dlm adonan)
- 40 gram chocolate chips (di resep asli gak pakai)
-100 gram keju parut untuk taburan

Cara membuat:
- Campur tepung terigu, gula bubuk, baking powder dan vanilla bubuk. Aduk rata dan ayak. Sisihkan.
- Panaskan margarin hingga meleleh. Masukkan potongan dark cooking chocolate dan garam. Aduk hingga coklat meleleh dan merata. Angkat dan dinginkan. Sisihkan.
- Kocok telur dan emulsifier hingga mengembang. Masukkan campuran tepung terigu dan gula bubuk yg telah diayak sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Masukkan campuran margarin dan dark cooking chocolate ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata menggunakan spatula (pastikan semua telah tercampur homogen)
- Tambahkan potongan kacang almond/kenari (aku pakai chocolate chips). Aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang persegi atau loyang loaf yg sudah dialasi kertas roti dan dioles margarin. Taburi dg almond slice.
- Panggang dalam oven kurang lebih selama 45 menit atau hingga matang (lakukan tes tusuk).
- Setelah matang, keluarkan dari loyang dan biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.

*tips

*pas masang kertas roti ditinggin sdkt dr loyangnya jdi memudahkan proses untuk keluarin c brownies..
*api jgn trlalu besar karena kalo api besar adonan akan krack dan membuat brownies pecah2.. kalau menggunakan api atas gunakan pda saat bagian bawah brownies matang.
*keju diparut lsg ke atas adonan jdi keju akan terlihat memanjang dan bagus..
*biarkan brownies dingin di dlm loyang kurleb 15 mnt. soale klo lsg dikeluarin brownies msi lembek dan kemungkinan patah sangat tinggi..
*tips terakhir wktu ngisi loyang cukup 3/4 aj krn brownikesnya bsa ngembang..

selamat mencoba.. semoga bermanfaat... HAPPY BAKING!!!