lapis singkong

Lapis singkong.. Yum2.. Heheheh.. Dibuat 3 rasa.. Pandan. Strawberry am duren di tgh.. Ahahahahah.. Kombinasi ƔªйǤ aneh.. Tpi enakk gurih karena ad kelapa parutnya.. Heheheh..

resepnya :

copas bunda ricke ^^


Yang mau buat ini resepnya yaaa...

Bahan:
1 kg singkong (aku menggunakan basis berat bersih setelah dikupas), parut atau haluskan dengan chopper
350 ml santan sedang (aku pakai 200 ml santan kental instant ditambah air 150 ml)
200 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk putih
1/4 sdt vanili bubuk
Pewarna makanan hijau dan merah (aku pakai pasta pandan dan pasta cocopandan biar ada rasanya juga)

Taburan:
100 gram kelapa parut setengah tua
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
---> Semua bahan dicampur jadi satu dan kukus selama 10 menit

Cara membuat:
1. Siapkan kukusan dan didihkan air. Bungkus tutup kukusan dengan serbet.
2. Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng, alasi dasarnya dengan plastik tahan panas food grade dan olesi lagi. Sisihkan.
3. Peras air singkong tapi jangan sampai singkongnya jadi kering, buang airnya. Sisihkan parutan singkong.
4. Dalam wadah/baskom, campur rata gula pasir dan agar-agar bubuk. Masukkan santan. Aduk rata.
5. Masukkan singkong parut dan vanili bubuk. Aduk rata.
6. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Satu bagian diberi pewarna hijau (aku pasta pandan), satu bagian lagi diberi pewarna merah (aku pasta cocopandan) dan sisanya biarkan putih.
7. Tuang adonan hijau dalam loyang. Kukus 20 menit hingga matang. Tuang lagi adonan putih, kukus lagi 20 menit. Terakhir tuang adonan merah dan kukus 30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dalam loyang hingga benar-benar dingin.
8. Keluarkan kue dari loyang, potong-potong dan balut dengan kelapa parut kukus.

Tips:
- Jangan mengeluarkan kue dari loyang selagi masih panas karena kue masih lembek dan belum kokoh, nanti hancur.
- Agar memotongnya rapi dan tidak lengket di pisau, bungkus pisau dengan plastik (aku pakai plastik bening) baru gunakan pisau untuk memotong.

klepon

salah satu makanan khas indo yang enak nih.. kenyal2 trus gurih kelapa sama manisnya gula jawa.. hehehe.. ini ternyata buatnya gampang loh... kirain susah,, hehehe.. yang mau buat silahkan..

resep:
250 gram tepung beras ketan (rose brand)
50 gram tepung beras
200 gram gula jawa sisir halus
200 gram kelapa parut
3 sdm pasta pandan - cairkan dgn 150ml air
air untuk merebus

cara membuat:
campur tepung beras dan ketan dengan air pandan. aduk rata hingga kalis.
bulatkan, pipihkan, masukan 1 sdt gula jawa yang telah disisr halus.
bulatkan kembali. rebus dalam panci berisi air panas mendidih.
setelah matang gulingkan ke atas kelapa parut,

apple pie

apple pie.. ehehehe.. pastry nya beli store bought pastry aj soalnya mualeessss buat.. ahahhaha.. resep isinya pke resepnya bunda ricke.. jgn bosen yah bunda sayank ak contek resepnya.. hehehee.. ini enak loh katanya.. sepupu aku and cici ak smpe abisin.. tgl sisa 1 slice.. ahahahah..

resep isi pie 
apple grainy smith atau apple malang 2 buah potong dadu
250 gram gula pasir
kayu manis
50 gram butter
1 sdm maizena
1/4 sdt garam 
2 sdm air


cara membuat:
masak apel dengan gula dan air hingga kecoklatan dan lunak
masukan mentega dan aduk rata.
masukan kayu manis bubuk dan garam adu rata
terakhir masukan maizena untuk mengentalkan isi. 


cara membuat pie:
ambil 1 bagian pastry, tempatkan diatas cetakan pie. 
tekan2 hingga rata dan membentuk loyang pie.
potong sisanya.
dengan garpu, tusuk2 bagian tengah pie.
masukan bahan isi pie.
lalu dengan cetakan kukis, cetak pastry lagi hingga cukup untuk menutup loyang.
panggang hingga kuning keemasan.

cireng

yummo yomooo.. this is my favourite food ever!! hahha.. tiap pulang ke indo pasti nongkrog sm my besties di block A.. wkwkwkw.. menunggu c abang cireng jualan.. cuma karena uda balik ke ausie dan tiba2 kangennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn sangat am cireng ini yah dicoba lah buat sendiri.. hiihihihi.. ini ke 2 x ak coba buat.. percobaan pertama gatot krna stlh dingin c cireng kuerassssnyaaaaa minta ampun.. huuuhuhuh.. nah ini lagi2 nyontek resep bunda ricke.. resep favorit gtu loh.. mksiii yah bunda resepnya,, hihih..

copas from bunda.. ^^

Bahan:
200 gram tepung sagu tani (sagoo/tapioca)
200 gram tepung terigu (all purpose flour)
2 siung bawang putih (garlic), haluskan
1 sdt garam (peres)
1 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt merica bubuk
2 batang daun bawang (pakai bagian daun hijaunya saja), iris halus
400 ml air (bisa berbeda takarannya tergantung kondisi tepung masing-masing, gunakan secukupnya saja)


Cara membuat:
1. Campur dan ayak teung sagu tani dan tepug terigu. Tempatkan dalam wadah. Tambahkan daun bawang dan aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan air, tambahkan garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Biarkan hingga mendidih. Matikan api. Angkat.
3. Masukan air kaldu panas-panas ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dan diuleni menggunakan sendok kayu. Uleni hingga kalis dan bisa dipulung. (Pakai feeling ya, klo dirasa sudah cukup kalis hentikan penambahan air, klo dirasa masih terlalu kering airnya bisa ditambah)
bentuk bulat lalu pipihkan dan goreng dgn minyak panas.
sajikan dgn sambel botol yang diencerkan dgn air dan dicampur dengan bawang putih ulekk.. yummm.. selamat mencoba.. ^^


nb: punya ak ga tau npa ga mau putih kek c abang punya.. tapi enak2 aj c jadi ga msalh,, hehehehe..

kue lumpur pandan coklat

yuhuuuuuuuuuuu.. pr lbt ke 5 kue tradisional..
haduhhhh.. tepok jidat berkali2 deh.. pusingggg,. secara jarang banget makan kue2 tradisional apalgi bikin.. belum pernah sama sekali.. soooo, ini yang perdana buat kue tradisional.. *malu*
yang dibuat resep kue lumpur dari majalah sedap edisi ke 46.. tadinya tuh bingung bgttt mau buat apa.. secara kuenya harus dipanggang.. nah pas buka2 buku resep ktmu deh nih resep... asliiii enak dan empuk.. juga ga bau amis telur loh.. hihihihi.. aku saking sukanya ampe buat 2x.. maklum ketagihan.com.. hehehhe.. kalo mau buat ini resepnya..

bahan:
4 butir telur
120 gram gula pasir - aku pe 150 gram
200 gram kentang kukus haluskan - aku pke 250 gram
50 gram kismis- cuci pke aer anget biar ga gampang gosong
120 gram santan
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanilli bubuk
100 gram coklat block atau mesis opsional
1 sdt pandan - opstional

cara membuat
1.kocok telur dan gula pasir sampai larut
2.campur kentang,santan, garam, dan vanilli aduk rata. tambahkan telur aduk rata. klo ak ak msukan pandan essence jga.
3.tuang di loyang yang sydah dioles margarin.
4. setengah matang tabur kismis diatas permukaan kue.
5. oven hingga matang

sedikit saran dari aku..
1.pastiin kentangnya bnr2 udah empuk baru diangkat dari kukusan.
2. hancurin kentangnya sampai benar2 halus tanpa ad butiran sedikit juga. karena klo ad butiran akan berasa di kuenya pas digigit.
3. kalau mau pke cklat kaya ak masukin dari awal aj biar coklatnya meleleh.
4. rebus santan sampai hangat sebelum dipakai biar kue ga mudah basi.

cemilan yang sangat cocok untung teman minum teh sore hari.. semoga cocok yah,, happy baking.. ^^

makaroni panggang

cuaca lagi dingin, di rumah lagi ga ada makanan, mau keluar kok males yah.. akhirnya jadi tikus nguprek2 dapur deh.. hehehe.. pas2an ad stok pasta, keju, dan cream.. yo wis ide bikin makutel muncul deh.. hehehe..
ine makaroninya yang kokoh tapi lembut.. jadi bisa dipotong potong punya.. hehehe.. yang mau bikin ini silahkan..

resep:
250 gram makaroni, atau elbow, penne, ap aja asal jgn spagethi :p
1 buah bawang bombay potong dadu kecil
6 butir telur kocok lepas
350 ml susu cair
3 sdm kaldu ayam
2 buah sosis sapi potong dadu
100 gram mentega.
250 gram keju
1 buah kentang atau wortel atai sayuran ap aj deh yang ad di kulkas.
1 sdm minyak goreng
garam dan lada sesuai seleraa

cara membuat:
rebus makaroni 3/4 matang, setelah matang, beri 1 sdm minyak agar tidak menempel 1 sama lain, sisihkan
karena ak pke kentang, rebus kentang 3/4 matang. pastikan 3/4 jgn sampai terasa mentah,sisihkan.
dalam 1 wadah,kocok lepas telur, campur dengan susu, kaldu, sisihkan
tumis bawang bombay dengan mentega hingga layu.
masukan sosis,kentang, tumis hingga harum. matikan api, masukan makaroni, aduk rata.
ambil wadah tahan panas, tata adonan makaroni hingga memenuhi semua wadah
tuang adonan telur dan susu secara merata, tabur keju panggang dengan suhu 180 derajat atau hingga kecoklatan. sajikan dengan saos sambal atau tomat.


selamat mencoba.. happy baking,, ^^

cheese stick

snack yang ini guampanggggggggggggggggggg buangettttttttttttttttttttttttttttttttt buatnya.. soalnya tinggal potong, oles, tabur dan panggang deh.. gampang kan.. bisa dimakan gtu aj, dicelup di sop, dilapisin pke dark colat juga enak.. hehehe..

bahan :
puff pastry 1 lembar potong menjadi 2. lalu dipotong lagi menjadi 6-8 strip panjang.
50 gram keju parut (bisa pakai mesis atau coklat)
1 kuning telu, kocok lepas
garam untuk taburan

cara membuat:
panaskan oven 180 derajat
siapkan loyang kue kering yang dilapisi kertas roti
ambil potongan puff pastry, letakan diatas loyang
semir dengan kuning telur tabur keju diatasnya.
panggang hingga kecoklatan dan renyah.
simpan di wadah tertutup agar tahan lama.

selamat mencoba.. happy baking.. ^^

pukis

kue pukis.. siapa c yang ga suka sama kue yang 1 ini.. hehehe.. lembut, bentuknya lucu trus rasanya enakkkkkk.. wangi santan campur am coklat, keju dan kimis.. yummm.. heehehe.. ini percobaan ke 2 membuat pukis.. resep pertama gatot karena pukisnya kerasssssssssssssss!! hahaha.. nah klo yang ini ga, pas enak lembut bgt pokoknya.. hehehehe,, seperti biasa pke resep bunda ricke.. mksi yah bunda,, hehehehe.. ini yang manggang cici ak.. kalo ak mah ga telaten n ga sabaran jadi ga bisa.. ahahahahaa..

 ini belum dikasih topping apa2.. nanti kalo ud stgh mateng bru diksi toppingnya.. cara tahu setengah mateng atau ga, liad pinggirannya sampai agak kering..

bentuknya msi ga sebagus yang jualan,, hehehe,, cuma lumayan lah mengobati rasa rindu.. hehehehe

resep:
bunda ricke, modified by me.

Bahan:
250 gram terigu protein tinggi (Cakra Kembar/Bread Flour)
150 gram gula pasir (ak tambah jdi 200 gram)
3 butir telur
1 sdt emulsifier (SP/TBM/Ovalette) ~ Optional
1/2 sdt essence vanilla
1/4 sdt garam
1 sdt ragi instant/yeast (Fermipan/Saaf Instant)
350 santan sedang kentalnya (aku pake Kara ukuran 200 ml ditambah air hingga volumenya 350 ml)
1 1/2 sdt pasta pandan (aku ga pake jdi pukis original)
65 gram margarin, lelehkan, dinginkan (ak pke 80 gram mentega)
50 ml susu kental manis putih

Cara membuat:
1. Ayak terigu. Sisihkan.
2. Campur santan dengan pasta pandan. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam hingga MENGEMBANG, KENTAL dan KAKU berwarna PUTIH dengan mixer kecepatan tinggi. Masukkan essence vanilla. Kocok rata.
4. Turunkan kecepatan mixer hingga kecepatan paling rendah (speed 1), masukkan 1/3 bagian terigu dan kocok rata sebentar. Masukkan 1/2 bagian santan. Kocok rata lagi. Begitu berselang seling terigu dan santan dan akhiri dengan terigu. Matikan mixer.
5. Masukkan ragi instant. Aduk rata dengan spatula.
6. Masukkan mentega cair sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula.
7. Terakhir masukkan susu kental manis. Aduk rata dengan spatula.
8. Diamkan selama 20-30 menit.
9. Panaskan cetakan kue pukis yang telah dioles minyak/margarin dengan api sedang. Setelah panas, kecilkan api (PAKAI API KECIL).
10. Tuang adonan setinggi 3/4 tinggi cetakan. Tutup sebentar biarkan setengah matang, taburi topping selagi permukaan masih agak cair tengahnya. Tutup kembali dan masak sampai matang dan permukaan kering.
11. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Panas-panas oles/semir permukaan kedua sisi kulit pukis dengan margarin. Tujuannya agar kulit pukis tidak kering dan mengeras setelah dingin. Sajikan.

Tips:
- Jika ingin pukis lebih awet (tidak cepat asem), rebus dulu santan hingga mendidih pertama kali. Angkat dan dinginkan.
- Sebelum adonan pukis dituang, aduk sambil dikeplok-keplok dengan menggunakan sendok sayur untuk mengurangi gelembung udara berlebihan dalam adonan yg menyebabkan permukaan kue pukis bolong-bolong besar.

silahkan mencoba.. happy baking.. ^^

puff pastry cups

puff pastry ini msi sisa molen yang kemaren,, msi ad sisa beberapa lembar, jdinya ak pke deh buat ni cemilan.. lgi2 dapet dri bunda ricke.. mksi yah bunda,, jdi in tuh gampang buatnya.. 1 lembar puff pastry frozen itu bsa jdi sekitar 5-6 cup.. enak.. garing dan sehat tentunya.. ad sosis, jamur, keju dan jagung jg dalemnya.. garing2 and berisi gtu.. enyakkkkkk pokoe.. buatnya jg gampang..

 puff pastry cups masih di loyangnya

isi dalamnya,, menggugah selera kan sosisnya.. cocok juga buat bekal anak2.. ^^

resep:
2 lembar frozen pastry
2 sosis ayam/sapi
jagung, jamur atau ap aj yg ad di kulkas
3 lembar keju slice
2-3 sdm sdm tepung terigu
1 gelas belimbing susu segar (uht milk)
5 sdm margarin/ butter
1/2 bawang bombay cincang halus
2 butir telur kocok lepas

cara membuat
panaskan margarin dan tumis bawang bombay hingga layu.
msukan terigu, aduk hingga bergerindil.
tuang susu segar ke dalam panci, aduk hingga rata dan mulus.
mskan jamur, sosis, jagung atau bahan lain yg diinginkan.
aduk rata hingga adonan isi menjadi kental.
potong puff pastry menjadi 6 kotak kecil.
siapkan dan oles cetakan muffin dengan minyak atau mentega.
ambil puff pastry dan bentuk sesuai cetakan muffin.
sendokan bahan isi ke dalam cetakan dan siram dengan 1 sdm telur
tutup bagian atas adonan dengan 1/4 keju slice.
panggang dalam oven hingga kecoklatan dan mengembang pinggirannya.. untuk bagian bawah memang ga akan serenyah bagian sampingnya yah,,

selamat mencoba,, happy baking.. ^^

pisang molen coklat

ummm.. tiba2 kangen banget am yang namanya pisang molen.. yg kaya di bandung ituu loh.. kmren pas plg jakarta and main ke bandung ga sempet beli.. hix hix hix.. nangis guling2 deh.. mknya nih bgtu smpe sini, ngelirik2 n jalan2 blog tmn2 lainnya buat cri resep c molen.. bim sala bim.. ketemuuuuu resepnya.. rsnya pgn jingkrak2, joged2 mcm2 deh,, hahahaha.. in uda 2 x buat.. percobaan pertama gagal maning soalnya pisangnya acem kecut gtu deh.. jdnya ga enak.. nah yg ke 2 enkkkkkkk bgt.. hehehe.. manis pisangnya bercampur am cokla mesis and potongan keju.. ud gt molennya jg garing2 gtu kan jdina enakkk.. hehehee.. buatnya jga super gampang krna ak pake pastry frozen.. *cara curang gtu dehhh* hahahahaha..

penampakan dalem c pisang molen coklat

resep

pisang ambon yg mateng 4 buah

coklat mesis

keju potong korek

keju untuk di parut di atas molen

puff pastry frozen 3 lembar

kuning telur untuk olesan

cara membuat

Siapin loyang panjang ƔªйǤ kaya di fto ak it.. Ud gt bawahnya diksi alas krtas roti.. Panasin oven 180celcius.. Puff pastry frozen 1 pack.. Biarin di suhu ruangan selama 20 minutean.. Ambil 1 lembar trus potong jdi 4 bagian.. Jd persegi gtu.. Ud gt isinya klo punya ak kan pisang mesis am keju block.. Pisangnya pisang ap aj.. Mkin mateng mkin enak.. Belah pisang jdi 4 memanjang.. Kukus bntr kira2 5 mntan.. Ud gt ambil 1 lembar puff pastry ƔªйǤ ud dipotong td mskin 1 pisang 1 keju batang am mesis 1 sendok makan.. Ud gt lipet kaya amplop.. Mskin ke dlm loyang td.. Ksi jarak antara 1 am ƔªйǤ laennya.. Soalnya bkalan ngembang.. Lakukan mpe abis pisangnya.. Ud gt km ambil kuning telor am minyak dikocok ud gt lapisin keatas puffnya ƔªйǤ td.. Ud gt tgl parutin keju aj diatasnya..trus panggang mpe ngembang n golden brown.. silahkan mencoba teman2.. happy baking.. ^^

batagor bandung

Batagor bandung

batagor terdiri dari bakso tahu goreng.. Awalnya makanan In dikenalnya dari daerah Bandung Jawa-barat.. Pertama x mkan c aneh mikirnya.. Gmana cba cranya bakso digoreng? dan kok pas beli adanya pangsit dan bkan bakso? Di bayangan ak TU bakso sapi yg di kuah2 gtu.. hahaha,, taunya pas mkan.. Enaknya.. Garing ud gtu dipadu SMA bumbu kacang dan Saos smbel, bnr2 enakkkkkk.. Trus pas berangkat ksni sempet sedih jg krn mikir ga bs mkan batagor lgi.. Ternyata eh Ternyata buatnya tuh gampang bgttttt.. Ga pke ribettt deh.. Jdi buat yg kangen am mkanan Indo Tp ga bs beli, yuk buat Aj.. :D

Resep batagor
20 lembar kulit pangsit
1 kotak tahu putih
250 gram ayam cincang ( Klo mau lebih enak blh diganti udang cincang setengahnya)
4 SDM tepung sagu (bs dikurang atau ditambah sesuai konsistensi yg diinginkan)
3-4 sdt garam sesuai selera
2 sdt royco ayam
1 SDM oyster sauce
3 siung bawang putih cincang halus

Cara membuat:
siapkan 1 wadah bersih. Mskan ayam cincang, sagu, garam, kaldu ayam, bawang putih dan oyster sauce Aduk hingga merata. Diamkan kurang lebih 10 menit hingga meresap.
Sendokan adonan daging ke kulit pangsit dan lipat membentuk amplop
Potong 1 kotak tahu menjadi 6-8 bagian tergantung besar tahu
lalu ambil tahu yg telah dipotong, belah mnjadi 2 di bagian tengah jgn sampai putus.lalu masukan 1 sendok adonan daging. Kukus sebentar kurang LBH 5 menit
Siapkan wajan, tuang minyak dan panaskan. Goreng batagor hingga kuning keemasan.



Saus kacang:
kacang tanah 200 gram (sangrai)
Gula Jawa 2 sdt
Air asam kurang lebih 1 gelas Aqua buang ampasnya.

Cara pembuatan: blender kacang bersama gula hingga halus. larutkan dgn Air asam, aduk rata.
Siram keatas batagor dan batagor siap disajikan.

Selamat mencoba dan menikmati.. Happy cooking.. ^^