buttermilk chocolate muffin

 buat ni muffin pas lagi lburan ke jkarta kemaren.. ehehhehe.. soalnya penasaran pengen buat muffin coklat ke breadtalk punya.. hehehhe.. ternyata emank enak dan lembut.. ehhehehe.. ini buatnya ga pke loyang muffin loh, cma pke bluder cup soalnya pas di rmh indo ga punya loyang muffin.. thx bunda buat konsultasina.. hehehehe.. ini resepnya copas bunda nadh punya.. lagi males ketik ulang,, hihihi.. 
makasi bunda resepnya.. ^^

Buttermilk Chocolate Muffins
(adapted from 'Black Cherry Muffin' by Primarasa)
Modified by me

Bahan:
100 gram mentega (aku pakai unsalted butter)
125 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
100 ml susu cair (aku pakai 100 ml buttermilk)
2 butir telur, kocok lepas
175 gram terigu (aku pakai all purpose)
15 gram coklat bubuk (cocoa powder)
50 gram brown sugar (aku pakai 50 gram gula pasir+50 gram gula aren bubuk) ~ Bisa ditambah jadi 120 gram gula pasir jika suka lebih manis
1 sdt baking powder (aku pakai BPDA)
1 sdt soda kue/bicarbonate of soda (resep asli ga pakai, karena aku pakai buttermilk yg lebih reaktif dg soda kue)
1/2 sdt garam
100 gram chocolate chips (resep asli pakai black cherry)

Cara mebuat:
1. Panaskan oven 200'C (api besar). Siapkan loyang muffin, alasi papercup atau siapkan bludercup seperti yang aku pakai. Sisihkan.
2. Lelehkan mentega diatas api kecil. Masukkan dark cooking chocolate cincang. Aduk hingga coklat cukup meleleh sebagian. Matikan api. Aduk rata hingga seluruh coklat meleleh dan tercampur rata dengan mentega. Masukkan buttermilk/susu cair. Aduk rata. Sisihkan hingga agak dingin.
2. Masukkan telur ke dalam campuran coklat. Aduk rata. Sisihkan.
3. Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, baking powder, soda kue, dan garam. Masukkan gula, aduk rata.
4. Tuang adonan coklat ke dalam campuran tepung, aduk dua atau tiga kali cukup sampai tercampur dan tepung jadi basah saja. DO NOT OVERMIX!
5. Masukkan chocolate chips. Aduk.
6. Masukkan ke dalam papercup/cetakan muffin hingga 3/4 penuh. Panggang dalam oven panas 200'C hingga mengembang naik, kurang lebih 15 menit. Turunkan suhu oven menjadi 180'C panggang 10 menit (total waktu pemanggangan 25 menit).
7. Keluarkan dari oven, sajikan hangat.

Note:
- Jangan mengaduk adonan muffin secara berlebihan, karena akan menyebabkan muffin yg dihasilkan jadi keras dan padat.
- Gunakan gula dengan butiran halus. Klo aku gulanya diblender dulu sebentar. Hal ini bertujuan agar gula cepat larut mengingat pengadukannya manual, tidak menggunakan mixer.
- Muffin lebih enak disajikan hangat. Jika akan dibesokkan, simpan dalam wadah tertutup, bisa juga ditaruh dalam kulkas. Saat akan disajikan, hangatkan kembali dalam oven panas skitar 5 menit.
- Aku juga suka menaruh potongan coklat dalam muffin. Isikan setengah adonan muffin ke dalam papercup, tata potongan coklat, kemudian isikan lagi adonan hingga 3/4 penuh. Nikmati muffin hangat dengan lelehan coklat di dalamnya ^_^

selamat mencoba.. happy baking.. ^^

cupcake

ini cupcake cara curang.. hihihihi.. jadinya cuma tinggal buka bungkusnya.. msukin minyak dan telur.. mix ampe rata.. udah deh panggang.. ahahahhaa.. aku iseng jdi ak bntuk bucket bunga,, memang ga mirip dan ga bagus c.. cm oke lah.. hahahaha.. maksa dan memuji diri sendiri.. hihiih.. atasnya ak ksi icing frosting.. enyakkkkkkk dan menarik.. ak buat ukuran standard buat bucketnya dan ukuran mini jga.. jdi 1 size bite gtu deh.. oas ak bawa ke ultah anaknya sdr ak pda suka loh.. hihihi.. senangnya.. ^^

icing sugarnya ak buat dri 250 gram butter yg unsalted.. di mixer smpe fluffy and lembut ud gtu msukin gula halus kira2 100-200 gram trus mixer lagi.. dan tinggal masukin pewarna aduk rata semprot jadi deh,, hihihihi.. selamat mencoba,, happy baking.. ^^

vanilla choco chip muffin

sangat amat mudah!!! itu x kata yang tepat buat jenis kue yang satu in.. no mixer needed, semua bahan tinggal campur dan aduk.. gampang kan.. sangat cocok buat yang baru belajar buat kue.. hehehe.. ayo dicoba resepnya..

resep nyontek bunda ricke.. diubah2 dikit tentunya.. heheheh..

Bahan:
1 3/4 cup terigu serba guna
1 sdm baking powder
1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir - ak pke 100 gram
1 telur ukuran besar
1 cup susu cair
1/4 cup butter/margarine, lelehkan
50 gram chocolate chip
50 gram keju chedar parut untuk topping
1 sdt essence vailla

Cara membuat:
1. Dalam wadah besar campur jadi satu terigu, baking powder, garam, gula dan choco chip. Buat lubang di tengahnya.
2. Di wadah lain campur telur, butter/margarin leleh dan susu. Aduk rata. Masukkan ke dalam campuran terigu, aduk hanya sampai tercampur dan terigu jadi basah saja (jangan overmix atau diaduk berlebihan). Sendoki ke loyang muffin yg telah dioles margarin (atau gunakan papercup dalam lubang loyang muffin).
3. Panggang dalam oven dengan suhu 205 derajat celcius selama 25 menit sampai matang.

Tips:


aduk sebentar saja asal tepung basah dan tercampur rata, jangan OVERMIX.