ini hasil kue pertama aku.. enakk loh.. lembutt.. cream cheesenya jg berasa bgtt.. secara makenya segambreng buat selai tengah n frosting jga.. RVC ini aku buat untuk pr LBT yg ke 3.. heheheh.. cake in ktnya cake tervaforit se amerika loh.. ga heran c soalnya rsnya moist n lembut abis.. cm krna menggunakan dsar butter cake, cake in lbih crumbly dibanding cake lainnya.. trus jg warnany yg merah berpadu sm putihnya cream cheese.. nice.. pokoknya yg belum pernah nyobain patut nyobain deh.. hehehe..
resepnya
2 1/4 cup flour shifted - 235 gram terigu protein rendah-sedang diayak
1 tsp salt - 1 sendok teh garam
2 tbsp cocoa powder - 2 sendok makan coklat bubuk
2 oz food colouring - 15 ml pewarna merah
2 sticks unsalted butter - 250 gram mentega
1 1/2 cup sugar - 165 gram gula bsa dikurang atau ditambah
1 cup buttermilk - klo ga ad buttermilk bsa pke susu cair biasa diksi lemon smpe menggumpal atasnya
3 tsp vanilla extract - 3 sendoh teh vanilla (dipisah jdi 1 dan 2 sndok)
1 tsp baking soda - 1 sendok teh soda kue
1 tsp white vinegar - 1 sendok teh cuka putih
16 oz cream cheese - 250 gram cream cheese
2 cup powdered sugar - 220 gram gula halus
2 telur
peralatan
2 9' round cake
mangkok
mixer
sendok kayu
spatula plastik
cara membuat
panaskan oven 175 derajat
oles mentega tipis2 dan taro tepung terigu tipis2 di sekitar loyang
di mangkok terpisah campur terigu yang sdh diayak dengan 1 sdt garam
di 1 mangkok lgi campur bubuk coklat dan pewarna merah hingga halus. sisihkan.
di mangkok terpisah campur 125 gram mentega dgn gula, mix hingga putih dan lembut hingga mengembang. msukan telur 1 per satu aduk rata. mskan terigu sedikit demi sedikit aduk asal rata saja. lalu mskan buttermilk, aduk rata, mskan lgi pewarna merah sedikit2. ulangi smpai proses selesai diakhiri dengan terigu. mskan vanilla, aduk rata.
SANGAT PENTING UNTUK GA OVERMIX yaa...
trus di wadah terpisah campur cuka dan soda kue lalu diaduk rata. lalu campur adonan cukanya ke adonan, aduk pkai sendok kayu saja. jgan doaduk pke mixer.
tuang ke dalam loyang dan ratakan. kurangin udara dgn cara menghentakan loyang ke meja.
panggang +/- 40 menit atau smpai matang. lakukan test tusuk.
setelah kue matang dinginkan dulu selama 15 menit sebelum di frosting.
frosting
cream cheese, 125 gram mentega dan gula halus di kocok smpai halus dan rata. mskan sisa vanilla extract yang 2 sendok ke dalam adonan. tunggu cake benar2 dingin baru oles frosting.
ini cakenya bnr2 moist and lembut bgt. apalgi kalo misalnya doyan keju. in cakenya enak krna ad cheese frostingnya.
selamat mencoba teman2.. :D